【大纪元2018年11月26日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）大叶大学餐旅管理学系及烘焙暨饮料调制学士学位学程师生，日前赴中国上海参加“第20届FHC中国国际烹饪艺术赛”，与来自8个国家、1,203名选手同台竞技，勇夺5银2铜。
指导学生参赛的大叶大学餐旅管理学系副教授彭建治表示，中国唯一获世界厨师协会（WACS）认证的“FHC中国国际烹饪艺术赛”，不限选手国籍和年龄，是中国规模最大、最具公信力的国际厨艺赛事。11月13至15日在上海举办的竞赛，该校大二生文藇蘩获鳕鱼银牌、面饺银牌，大三生李奇峰荣获羊肉银牌、牛肉铜牌，大三生黄筠雯获鸡肉银牌、牛肉铜牌，烘焙学程蔡振彰老师获盘饰甜点银牌。
成绩十分亮眼。
而今年6月才在“2018 TUCC泰国极限厨师挑战赛”夺金的餐旅系大三生李奇峰，此次赴上海参赛，抱回1银1铜。李奇峰同学指出，比赛现场的厨具、大会提供的食材，跟在台湾练习的有差距，因此很考验选手的临场反应和应变能力，他感谢彭建治老师在菜单设计、料理练习等细节方面的指导，让他再次获得好成绩。
获颁1银1铜的餐旅系大三生黄筠雯说，上海的马铃薯品种跟台湾不一样，不只是口感不同，烹调时间也需要调整，去年她第一次参加中国国际烹饪艺术赛，只获得铜牌，她觉得成绩不理想，因此今年再次挑战。汉堡店有花生酱与肉类的组合，她从汉堡获得灵感，尝试把花生酱和牛肉搭配，很开心能获得评审肯定。
勇夺两面银牌的二年级学生文藇蘩说，参赛选手必须在1小时现场完成2盘相同的西餐料理，时间非常紧凑，她的料理“银鳕慕丝披覆杏仁奶油佐白酒酱／银鳕塔／季节时蔬佐青豆泥”，现场要处理四块鱼肉的皮和刺，花费不少时间，还好最后如愿完成料理。她认为参加国际比赛是很好的学习机会，不只是在老师的指导下，和学长姐一起练习，提升个人技术，也有机会和其他厨师交流，收获很多。
责任编辑：筱珮
