【大纪元2018年05月24日讯】（大纪元记者詹亦菱台湾花莲报导）花莲农改场与东华大学合作，24日推出“大厨的一天”食农体验，邀餐厅名厨带领东大学生，从在地市集采买、与小农的互动，认识在地当季食材、到烹调，透过产官学联手，推广健康低碳饮食理念。
东华大学观光暨休闲游憩学系师生，一大早就跟着花莲名厨“阿铭师”庄忠铭逛传统市场，学生藉由与市场在地小农的沟通，阿铭师教大家选购各种野菜及肉类，回到阿铭师的厨房后，又如何烹煮出佳肴，由铭师傅传授用在地食材，做出色香味料理的视觉飨宴。
花莲区农业改良场副场长蔡宜峰说，透过食农体验活动，希望教导消费者选购在地好食材，如花莲特产的山苦瓜、番茄、南瓜等及原民作物地产地销，为推广食农教育，让花莲农民友善耕作的好食材，带给更多民众健康，并落实低碳饮食，让环境永续。
透过产官学的合作，观光暨休闲游憩学系硕士班的学生郭憓欣说，在平日也会上市场买菜，但今天有大厨带领、采买就很不一样，也看见原住民的野菜市集，体认到特色食材的丰富及多样性。在学校学的是理论，农改场与业界的结合，了解到小农从产地到餐桌的过程，让学生有学习发挥的平台。
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