【大纪元2019年01月25日讯】（大纪元记者邓玫玲台湾台中报导）今年年菜有新菜单吗，想用在地食材煮出健康养生年菜吗? 1月25日台中副市长杨琼璎与美食家陈鸿相偕深入大雅传统市场，挑选在地尚青的农特产，为民众示范健康无负担的应景年菜料理“阿鸿三宝饭”。
从小在传统市场长大的杨琼璎，回到熟悉的大雅菜市场感到格外亲切，拉着陈鸿热情地介绍大雅传统市场的各个特色摊贩，与在地摊商闲话家常，同时领着陈鸿寻访永兴宫周边市集的农特产食材，包含：大雅三宝的红薏仁、小麦米及荞麦、神冈神农蛋、潭子马铃薯、绿花椰菜笋等多样在地农产品。
陈鸿表示，采买传统市场食材作年菜料理，最能体现出在地饮食文化的精髓，因此选择最直接简单的料理方式制作一道杂粮三宝饭，以大雅在地生产的红薏仁、红小麦及荞麦为主题，再增添白米和糯米，阿鸿强调如果只有采用粗杂粮制作的料理，对于肠胃比较弱的人会造成负担，容易引起胃酸，加入白、糯米有缓和作用。而薏仁、荞麦和小麦米则要先泡水煮熟后，与煮熟的白糯米拌匀，放入砂锅铺上切薄片的香肠、腊肉小火慢煮，这样蒸煮出来的三宝饭才能融合肉香与米香，既美味又养生，一定会让大雅乡亲赞不绝口。
观旅局长林筱淇特别推荐，台中潭雅神观光旅游行程，不论是到潭雅神自行车道追风，或是新田登山步道健行，绝对能够帮忙消耗年菜累积热量，民众还能规划摘星山庄、赵家窑、台湾气球博物馆等周边知名景点旅游路线，顺游2018台中花博。另外台中花博园区自今年元旦起实施台中市民及12岁儿童免费入园措施，市府将在过年期间于园区推出多项的特别活动，期盼民众携家带眷来花博“聆听花开的声音”。
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