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台湾炒饭王竞技 东区3强入围全国赛

为推广国产稻米,农粮署东区分署23日举办“台湾炒饭王-全民潮味对决之战”东区初赛,有来自宜、花、东的饭店、餐饮业者共30组参加竞技。(詹亦菱/大纪元)

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【大纪元2019年10月23日讯】(大纪元记者詹亦菱台湾花莲报导)由行政院农业委员会农粮署主办“台湾炒饭王-全民潮味对决之战”,23日在农粮署东区分署进行宜、花、东3县东区初赛;吸引30组在地小吃、餐饮及饭店业者参加,端出色香味俱全的炒饭,比赛结果出炉,美味经典炒饭组由宜兰罗东的约翰兄弟餐饮店脱颖而出;花莲远雄悦来大饭店、台东池上乡农会等获创意潮流组冠军,同时3家列为地方特色炒饭代表,将于11月21日入围全国赛,争夺台湾炒饭王冠军宝座。

农粮署东区分署长陈昌岑(右)颁创意潮流奖给花莲远雄悦来饭店主厨。(詹亦菱/大纪元)
花莲远雄悦来大饭店以“龙虾卡布奇诺”炒饭料理入围全国赛。(詹亦菱/大纪元)

农粮署东区分署指出,“台湾炒饭王-全民潮味对决之战”分成“美味经典组”及“创意潮流组”两大主题。其中“美味经典组”强调好吃、经济实惠,每份炒饭售价不得超过新台币80元;“创意潮流组”则以新颖独创、并使用在地食材为诉求。“美味经典炒饭组”冠军得奖者可上架超市、量贩店贩售,让消费者方便买到美味经典炒饭。

以“剥皮辣椒老菜圃鸡肉炒饭”获得评审青睐,农粮署东区分署长陈昌岑(右)特别颁创意潮流奖给台东池上乡农会田妈妈团队。(詹亦菱/大纪元)
台东池上乡农会田妈妈团队,以“剥皮辣椒老菜圃鸡肉炒饭”获奖入围。(詹亦菱/大纪元)

农粮署东区分署长陈昌岑表示,举办“台湾炒饭王-全民潮味对决之战”,是因为国人饮食西化,在60年代台湾民众每人每年平均吃掉130公斤米,但去年每人平均只吃45公斤左右的米,而水稻是台湾最重要的农作物,种植27万公顷,为推广国产稻米,深化国人对米食的消费与认同,今年举办第一届炒饭大赛,就是希望国人更爱吃米食。

陈昌岑指出,竞赛评审方式分为区域赛和全国赛二阶段,北、中、南、东区域赛评选出24款地方特色炒饭入围全国赛,争夺台湾炒饭王冠军宝座,可获奖金新台币10万元,并可与冷冻调理食品业者合作,技转制作冷冻调理包产品,上架家乐福、大润发、爱买等量贩连锁通路贩售。

“美味经典组”由宜兰罗东约翰兄弟餐饮店,以“三杯炒饭”从团队中获得评审青睐,年轻的三兄弟开心的欢呼跳跃,哥哥蒋胜渊说,兄弟们默默耕耘分工合作,虽然开业只有短短2年,用心创业和努力获得佳绩,原以为只有大饭店料理炒饭才会获选,没想到可以入围全国赛,实在太开心了。

以“三杯炒饭”从团队中获得评审青睐,哥哥蒋胜渊(左)说,兄弟们默默耕耘分工合作,原以为只有大饭店料理炒饭才会入选,没想到庶民的“三杯炒饭”也可以入围,实在太开心了。(詹亦菱/大纪元)
美味经典炒饭组由宜兰罗东的约翰兄弟餐饮店“三杯炒饭”入围。(詹亦菱/大纪元)

蒋胜渊说,三杯炒饭采用台梗九号米,米的品种属性比较香Q、适合炒饭,花了很多功夫研究,也练习很长时间;鸡肉是自己腌制,搭配米酒、麻油、酱油、九层塔,找出最适当比例,炒出最有口感和香气的米饭。他说,家里有四兄弟、他排行老大,今天来的三兄弟都不是餐饮出身,就是靠着想法、兄弟一起打拼、创意;客人给的评价,不断的精进努力。他说,兄弟们对全国大赛有信心。

责任编辑:陈玟绮

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