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快递经营:博士山马来风味餐馆再返餐饮业

图为庄女士(Rose Chong)不得不关闭的位于白马路的餐厅(1025 Whitehorse Rd, Box Hill)。(Google Map)

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【大纪元2019年10月08日讯】(大纪元记者张威廉澳洲墨尔本报导)墨尔本博士山(Box Hill)区一家马来西亚餐馆因高昂的租金和运营成本在去年关门停业。但是现在客户们能够以非常现代的模式再次品尝到这家餐馆的风味美食。

据《太阳先驱报》报导,位于博士山区的孔夫人娘惹菜(Nyonya)餐厅在去年11月份关门停业,但这家餐厅现在改用快递方式经营马来风味美食,得以重返餐饮业。

这家餐厅目前通过科林伍德(Collingwood)区的商业厨房经营其风味食品,可在科林伍德区和东墨尔本区通过快递相顾客们提供餐点。

敬业的厨师庄(Rose Chong)女士从2015年开始经营孔夫人娘惹菜餐厅,直到去年关门停业。她说自己很高兴能够再次让顾客们分享她做的传统美食,并为年轻一代提供风味食品。

她说:“当我被迫关闭位于博士山的餐馆时,对我来说很艰难,因为我认识顾客们已有很多年了,他们已经成为我的朋友。”

庄女士说,大家都很伤心地听到她当时不得不关闭位于白马路的餐厅(1025 Whitehorse Rd, Box Hill)。她当时很沮丧,因为顾客们无法再能吃到她烹饪的风味食品。

这名餐馆老板说,由于租金和运营成本增长,她被迫关闭了这家已有八年历史的餐馆。

庄女士目前在商业厨房继续烹饪她的风味食品,不需要服务成本和用餐空间。她说:“现在不需要高昂的设备成本,就可再次经营,并在一个新市场中重建我的品牌。这对我的业务来说是一个巨大的福音。”

庄女士说,她仍继续烹饪在博士山餐馆顾客所喜欢的食品,用她家乡槟城的食谱烹饪同样地道的食品,而且注重健康食品。

她说,她的招牌菜是辣虾汤和咖喱泡芙,这是根据她父亲的旧食谱烹调的。

庄女士在阿尔伯特山北(Mont Albert North)区生活了18年。她说,虽然很愿意为这个地区的顾客们提供服务,但也很高兴能够向新市场提供自己的菜品。

在Deliveroo餐厅恢复组的帮助下,庄女士的娘惹菜烹饪生意得到恢复。该团队旨在帮助已关闭或经济困难的餐馆,以适应不断变化的客户需求。

Deliveroo大约一年前在科林伍德区推出其Editions生意,其九个商业厨房被35个餐饮品牌经营使用。

来自Deliveroo的吴女士(Joanne Woo)说,团队欢迎其他任何需要帮助扩展和更改经营模式的白马路上的商家。

责任编辑:李欣然

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