【大纪元2019年11月25日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）嘉义市政府卫生局特别于25日举办“108年食品业者食品安全卫生辅导计划成果发表记者会”，嘉义市副市长陈淑慧代表市长黄敏惠亲临现场颁证表扬，共149家食品业者通过认证，藉由颁奖仪式鼓励食品业者，持续落实卫生自主管理，我食安 我骄傲”，守护嘉义市食安之都。
陈淑慧表示，很高兴有这么多的食品业者通过辅导认证，希望业者能够持续保持良好的卫生自主管理态度，并将“我食安 我骄傲”的使命感，推动到全嘉义市，带动更多食品业者共同守护嘉义市的食品安全。
卫生局表示，今年度首次将钓虾场列入食品安全卫生的辅导店家，以往钓虾场给大众的既定印象是“环境整洁不佳”、“灯光不足、不够明亮”、“厨房卫生待加强”等不好观感，透过本次的辅导以及业者的努力，全力翻转钓虾场的刻板印象，更有业者全面更换厨房的天花板及灯具，为了就是给予嘉义市民整洁且卫生的用餐场所。
今年度荣获通过辅导认证的业者包含午晚餐及全日餐厅业(63家)、早餐及早午餐业(16家)、咖啡专卖业(7家)、烘焙坊业(36家)、钓虾场餐饮部(6家)、饮冰品专卖业(19家)、小吃业(2家)等共149家。通过辅导认证的业者名单将公布于嘉义市政府卫生局网站上，提供消费大众用餐选择参考。
为使食品业者了解并遵循食品安全卫生管理法及食品良好卫生规范准则(GHP)相关规定，且落实于实际操作，卫生局特与社团法人中华食品安全管制系统发展协会合作，成立食品安全卫生辅导小组，并邀请专家、学者为嘉义市食品业者进行食品安全卫生辅导，针对烹调与制程作业场所卫生管理、员工个人卫生管理、厕所卫生管理、用餐场所产品安全卫生管理、贩卖区卫生管理、仓库卫生管理、食品标示等七大面向，在业者主动配合下，进行逐项辅导。
卫生局表示，在辅导过程中，许多业者透露，自己是非常注重食品的卫生安全问题，但不了解如何使用表单自主管理，因此很感谢本次辅导时所提供“食品卫生自主管理指引”，透过实际纸本资料及现场辅导委员的指导，能够确实了解如何落实卫生自主管理。◇
责任编辑：筱珮
