【大纪元2019年03月08日讯】（大纪元埃德蒙顿生活网记者归途报导）爱城计划将市中心一个有70年历史的仓库改造成一个新的食品中心，该项目得到了市政府的资金支持。
该项目名为“公众”(The Public)，计划把107街10560号的首都广场艺术大厦（Capital Place Art Building）改造成一个食品企业孵化器及生产设施。
市议会执行委员会周一（3月4日）批准了该项目60万加元的资金。改造后的食品中心将拥有公共市场、零售和活动空间，以及13个共用的商业厨房。
去年，在该项目的倡议者Wild Heart Collective和Makespace Edmonton提交详细商业计划之前，该委员会曾在预算审议期间批准了这些资金。
市长艾夫森（Don Iveson）说:“不管他们生产的是什么，是你在农贸市场上能找到的东西，还是最终你会在爱城市场以外的超市里看到的东西，我都很高兴看到我们的厨师能做出什么来。”
议员本．亨德森（Ben Henderson）把这个项目比作美世仓库（Mercer Warehouse）里的启动爱城（Startup Edmonton），创业者在那里可以获得工作和与行业合作所需的空间和资源。
亨德森表示:“我们看到了围绕本地食品的巨大机遇，并在本地食品领域建立了非常好的声誉。我认为这是解开这个难题的关键。”
该项目的主要合作伙伴， Wild Heart Collective的创始人之一柯斯塔．弗兰克（Kirsta Franke）表示，这个位于麦克杜格尔中心
（Central?McDougall）15,000平方英尺的设施将以一种新的方式说明培育和发展当地的商业。
弗兰克于本周一接受CBC埃德蒙顿调频的采访时说:“我们希望培养食品企业家。亚省目前还没有类似的情况。生产中心是非常独特的。我们需要它来加强我们的食品经济。”
食品中心的厨房和生产空间将24小时开放。食品中心将通过一系列灵活的租赁合同或提供短期租赁，将为租客提供生产和商业实践方面的指导和培训。
食品中心将包括干货、冷库、1万平方英尺的生产空间、测试厨房、品酒室以及专门的零售空间，包括咖啡厅和综合商店。此外，食品中心还计划建造一个集装箱温室，全年种植农产品，以及一个配有养蜂场的屋顶花园。
这个耗资300万加元的项目，如果有70%的入住率即实现可持续发展。现已有15家企业有意入驻，已经接近达到该项目的这一标准。
弗兰克从2012年开始经营124街的农贸市场，深知小企业的成长如何艰难。两年多来，她一直在研究这个孵化器的想法。
弗兰克说，在埃德蒙顿，很难找到商业化的厨房空间，而且建造成本也非常昂贵。由于缺乏市场准入，小企业难以在农贸市场之外扩张。她相信公众可以在很大程度上改变这一点。“我们认为，我们需要为这些产品的生产和制造创造一个强大的生产中心，为所有这些活动创造一个空间。”
弗兰克表示，食品中心项目创办人已经签署了这栋建筑的10年租约，获得了23.1万加元的省级拨款，并获得了一些私人融资。
第一阶段的建设将从五个商业厨房开始，计划在未来几年增加零售空间和一个连日运作的公共市场。#
责任编辑：Frank
