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传承客家米食文化 “德高旺粽”创意十足

关山镇德高社区研发出10多种创意养生客家粽。 (龙芳/大纪元)
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【大纪元2019年05月30日讯】(大纪元记者龙芳台湾台东报导)端午节将临,台东县政府农业处30日结合关山镇德高社区在县府大礼堂办理“德高旺粽”活动,参加者不但可以体验亲手包粽的乐趣,还可以把自己包的粽子带回家,吸引近百位县府员工和民众参与,现场气氛热烈、香味四溢。

绑粽体验下午2点开始分组进行,德高社区准备了在地圆糯米,以及萝卜干制成的馅料,有些妈妈手脚俐落,一下子就绑出许多“有腰身”的漂亮粽子,也有些人则是边包边学。副县长张志明也下场包粽与大家同乐。

手脚俐落的妇女很快就绑好许多粽子。(龙芳/大纪元)
台东县副县长张志明(右2)也学包粽与大家同乐。(龙芳/大纪元)

张志明表示,端午节包粽子是中华传统文化,德高社区近年参与农村再生计划,透过肉粽与德高地名的巧妙结合,以“德高旺粽”口号推广客家米食产业,非常有意义。德高社区发展协会理事长刘源利则指出,当地以稻米为生,社区妈妈研发出10多种创意养生客家粽,既推广客家米食,也增加经济收入。

客语老师吴芳美也在现场介绍客家粽的做法,她强调馅料均采用在地食材,其中最重要的香味来源是萝卜干,这也是当地稻作秋收后农民利用空档自己栽种的萝卜制成。同时也结合原住民产业,研发出红藜、红麹、小米、野姜花等特色风味养生粽,健康又好吃。

客语老师吴芳美介绍客家粽的做法和文化意涵。(龙芳/大纪元)

吴芳美说,端午家家户户插菖浦,客家人则是挂葛藤邪驱,背后有一传说。唐朝末年,黄巢作乱,途中见一客家妇女分别肩背、手牵男孩奔逃,经询问妇人告知肩背的是兄长之子,手牵的是自己幼子。黄巢被其德义所感动,遂告知将葛藤挂于门上做标记,便不会受到侵扰。

妇女回村告诉村民,于是家家户户采集葛藤挂在门上,因而保护了全村人的平安。从此,端午节挂葛藤和菖浦成为客家人世代相传的习俗。吴芳美表示,每年在推广客家粽子的同时,也传承客家勤俭习俗和传统文化,更具意义。

关山镇德高社区研发出10多种创意养生客家粽。(龙芳/大纪元)
台东县政府农业处结合关山镇德高社区办理“德高旺粽”活动,婆婆妈妈热情参与。 (龙芳/大纪元)

责任编辑:玉珍

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