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为台湾黑猪留种 黑猪达人李荣春获金质奖

黑猪达人李荣春(左)以“为台湾黑猪留种”为使命,并透过企业经营管理,让传统产业永续经营,让黑猪产业发扬光大;荣获经济部第19届新创事业奖-微型企业组金质奖殊荣。右为屏东县政府农业处长郑永裕。(屏东县政府农业处提供)
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【大纪元2020年11月30日讯】(大纪元记者简惠敏台湾屏东报导)屏东县黑猪达人李荣春以“平埔黑猪”育种,保留台湾黑猪种源,获选为2016年全国百大青农;今年他以企业化经营理念,让黑猪产业发扬光大,荣获经济部第19届新创事业奖-微型企业组金质奖殊荣。

屏东县为台湾农业畜牧大县,饲养猪只头数高达122万头,黑猪生产达20万头,约占全台20%,为屏东养猪业的特色之一,台湾原生黑猪经过多世代杂交混种无一标准体态,目前坊间只有毛色为黑即俗称台湾黑猪,基因血统不纯导致黑猪个别肉质差异各有不同。

屏东长治乡春发成牧场负责人李荣春,12年前自科技业投入陌生的畜牧领域,并将找出“台湾黑猪种原”当作使命,中年转行的他不但成为专业“养猪户”,还获选2016年全国百大青农,创造畜牧业首次入选的得奖殊荣。

今年春发成所育种“平埔黑猪”利用生物科技技术鉴定,找回台湾原生品系,让物种不灭。面对疫情下的市场挑战,以“为台湾黑猪留种”为使命,持续找出产业新契机,透过企业化经营管理,让传统产业永续经营,获得经济部第19届新创事业奖-微型企业组金质奖殊荣。

李荣春表示,会做黑猪育种是因为,在印象中台湾黑猪就是香甜好吃,很多传统小吃,像是焢肉饭、肉圆、肉燥饭都是强调用黑猪肉作为原料,但这种味道渐渐消失。如果没有复育纯化品种、保持肉质的甜美,民众可能会越来越排斥吃黑猪肉,台湾纯种黑猪有可能就会消失。

面对美猪开放,国际销售策略变化的挑战,李荣春认为,台湾必定要找到自己的路,建立市场差异化,提高台湾黑猪的价值,这也是他想要找出健康、纯种台湾黑猪种原的原因。

为了找回消费者记忆中怀念的黑猪美味,李荣春所成立的“畜谷农产有限公司”通过屏东县政府征选并进驻“屏东职人町”,透过实体店面佐以温暖美味的肉燥饭、烧肉饭等料理以及生鲜肉品等产品,传递职人匠心精神与黑猪育种复兴的使命。

屏东县府农业处表示,面对国际竞争,产业升级刻不容缓,县府将加强对于畜牧业产销辅导及精进设备,期许业者应朝企业化永续经营,降低环境污染,让废弃物回归农地再利用,达成循环型农业,让产业、经济发展及友善环境保护达到三赢。

责任编辑:王愉悦

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