【大纪元2020年08月14日讯】（大纪元记者李撷璎台湾台北报导）饮食决定一天的活力、决定一生的健康，14日在市府一楼举办“记忆中的味道–学营养吃健康”成果发表会；现场展示长辈亲手绘制的好味道图画，每道佳肴蕴含动人生命故事，藉由画笔绘出记忆中的好味道，重温生命中百种滋味，并集结成卡片赠送给市长黄敏惠；活动开场由白川町和福民社区长辈以打击太鼓及舞蹈，搭配改编经典歌曲小城故事及四季谣，唱出“我的餐盘六口诀”，充满朝气活力为成果展揭开序曲。
黄敏惠表示，感谢卫生局办理六周社区营养课程，让营养师走入社区指导，市府致力打造嘉义市成为高龄友善的健康城市，重视长者如何健康饮食并吃出健康好活力，因此嘉义市优先全国，在每一行政区设有一处社区营养推广中心，有专业营养师免费提供营养咨询服务，以创意多元及充满趣味的教案规划，引导社区长者愿意参加并开心学习，以提升社区里的高龄营养教育观念的落实，让参与学员成为健康种子老师；也因为落实执行高龄友善健康城市，在《康健》杂志评选调查下，嘉义市勇夺2020年健康城市非六都全国第一，因此全龄共享、世代宜居的健康快乐城市就在嘉义市。
卫生局长张耀懋表示，嘉义市65岁以上老年人约有4万2千人，占总人口数15.86%已迈入高龄社会，可能常常因牙口退化或慢性病问题而望美食兴叹，透过办理“记忆中的味道”营养课程，引导长辈慢慢回想并画出记忆中“第一次下厨的菜、思念的乡味、最拿手的菜、最难忘的菜”，再由社区营养师以“六大类食物”、“我的餐盘”及“三好一巧饮食”等健康饮食原则分析学员绘制的每道菜营养素，对所欠缺部分给予建议，帮助长者尽情享用记忆中的好味道又不失营养均衡。
嘉义市社区营养推广中心陈冠臻营养师提到，长者营养摄取不均衡，是导致失能退化的主因之一，长者的饮食需掌握“三好一巧”原则，意即“吃得下、吃得够、吃得对、吃得巧”。调整烹调方式及食物质地帮助长者好咀嚼好吞咽，有助长者“吃得下”。
乐龄学习高龄88岁的詹秋香女士，也拿起画笔画出首次下厨做的清蒸鱼及来自老家宜兰的名产胆肝，快乐画图并学习做菜让人忘了年龄；不擅长做菜但乐于分享“说菜”的李基得阿公画出办桌菜，想念曾当总铺师的父亲，他说父亲做的手路菜古早味菜肴充满人情味。
嘉义市卫生局欢迎民众如有相关的营养咨询，请电洽嘉义市社区营养推广中心：东区2750423转304、西区2337355转223。
责任编辑：郑桦
