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嘉市营养师进社区协助长者 吃出健康好活力

记忆中的大合照。(嘉义市政府提供)

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【大纪元2020年08月14日讯】(大纪元记者李撷璎台湾台北报导)饮食决定一天的活力、决定一生的健康,14日在市府一楼举办“记忆中的味道–学营养吃健康”成果发表会;现场展示长辈亲手绘制的好味道图画,每道佳肴蕴含动人生命故事,藉由画笔绘出记忆中的好味道,重温生命中百种滋味,并集结成卡片赠送给市长黄敏惠;活动开场由白川町和福民社区长辈以打击太鼓及舞蹈,搭配改编经典歌曲小城故事及四季谣,唱出“我的餐盘六口诀”,充满朝气活力为成果展揭开序曲。

黄敏惠表示,感谢卫生局办理六周社区营养课程,让营养师走入社区指导,市府致力打造嘉义市成为高龄友善的健康城市,重视长者如何健康饮食并吃出健康好活力,因此嘉义市优先全国,在每一行政区设有一处社区营养推广中心,有专业营养师免费提供营养咨询服务,以创意多元及充满趣味的教案规划,引导社区长者愿意参加并开心学习,以提升社区里的高龄营养教育观念的落实,让参与学员成为健康种子老师;也因为落实执行高龄友善健康城市,在《康健》杂志评选调查下,嘉义市勇夺2020年健康城市非六都全国第一,因此全龄共享、世代宜居的健康快乐城市就在嘉义市。

长者赠送满汉全席卡片给市长黄敏惠(右)。(嘉义市政府提供)

卫生局长张耀懋表示,嘉义市65岁以上老年人约有4万2千人,占总人口数15.86%已迈入高龄社会,可能常常因牙口退化或慢性病问题而望美食兴叹,透过办理“记忆中的味道”营养课程,引导长辈慢慢回想并画出记忆中“第一次下厨的菜、思念的乡味、最拿手的菜、最难忘的菜”,再由社区营养师以“六大类食物”、“我的餐盘”及“三好一巧饮食”等健康饮食原则分析学员绘制的每道菜营养素,对所欠缺部分给予建议,帮助长者尽情享用记忆中的好味道又不失营养均衡。

快乐画图并学习做菜让人忘了年龄。大厨上菜,拿手菜。(嘉义市政府提供)

嘉义市社区营养推广中心陈冠臻营养师提到,长者营养摄取不均衡,是导致失能退化的主因之一,长者的饮食需掌握“三好一巧”原则,意即“吃得下、吃得够、吃得对、吃得巧”。调整烹调方式及食物质地帮助长者好咀嚼好吞咽,有助长者“吃得下”。

积德大哥的蛤蛎香菇猪肚汤,怀念爸爸古早味。(嘉义市政府提供)

乐龄学习高龄88岁的詹秋香女士,也拿起画笔画出首次下厨做的清蒸鱼及来自老家宜兰的名产胆肝,快乐画图并学习做菜让人忘了年龄;不擅长做菜但乐于分享“说菜”的李基得阿公画出办桌菜,想念曾当总铺师的父亲,他说父亲做的手路菜古早味菜肴充满人情味。

嘉义市卫生局欢迎民众如有相关的营养咨询,请电洽嘉义市社区营养推广中心:东区2750423转304、西区2337355转223。

责任编辑:郑桦

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