【大纪元2021年10月13日讯】（大纪元记者袁世钢台湾台北报导）台湾人每人平均1年可吃下约30公斤的猪肉、台湾养猪业每年至少有新台币700亿元的产值，但养猪场总是给人脏乱、臭味等负面印象。为此，台大动物科学技术学系9名不同专长的教授共组研究团队，开发出智慧化养猪方案，不仅减少废弃物与臭味，更能节省饲养成本。
科技部自2018年起推动为期4年的“智慧农业”专案，补助台大动物科学技术学系的研究团队执行“智慧科技于高值化猪只生产系统之整合应用”计划，并于13日举行成果发表记者会。科技部生科司长陈鸿震表示，该团队结合动物营养、微生物、饲养管理及废弃物处理等专长共9位教授，开发出从饲养、管理到废弃物处理的整体智慧系统。
台大动物科学技术学系教授丁诗同指出，台湾猪农在饲养管理方面相当有经验，但对于环境污染问题往往需要耗费大量时间、金钱成本来处理。猪农在过去几十年致力于提高饲料中的蛋白质含量，但猪只消化率却因此降低、增加排泄物；而团队研究发现，若减少饲料中的初级蛋白质，就能避免“营养过度”，添加酵素、氨基酸即可维持喂饲效率。
不过，猪农最关心的是猪只能否卖得好价钱。台大动物科学技术学系特聘教授陈明汝表示，在不改变饲料成分的前提下，若添加从牛乳克弗尔粒(kefir grain)中分离出来的新益生菌SC，可提升猪只生长速度，让一般白猪饲养到能出售的120斤所需时间减少2周；每公斤饲料约增加1分钱的成本，却可提高5％的获利、节省成本约新台币50万元。
研究团队也发现，食用添加益生菌SC饲料的猪只，腰眼肉面积、屠肉紧实度都有明显增加，未来可能有机会取代莱克多巴胺（瘦肉精），但陈明汝强调，仍需经过实验、考量成本等因素，且碍于国内禁止使用莱剂、莱猪取得不易，目前无法证实两者的效果差异。
此外，该团队也利用资通讯技术、感测器建立猪舍环境监控系统，透过运动式台车动态收集所有猪只栏位的资料、监控全场空气品质。团队也利用影像系统计算猪只成长状况，以利业者进行饲养管理、调整成猪上市时间，避免受猪价波动影响获利；系统也能辨识猪只咳嗽声音、监控猪只健康，研究发现，猪只半夜咳嗽的频率是白天的3倍之多。
陈鸿震笑说，这让他联想到科技部推动的“精准健康”，很像在COVID-19（中共肺炎）疫情期间利用听肺音分辨病情、疾病种类的非接触诊疗方式，若收集更多猪只的咳嗽声、呼吸声大数据，说不定能发展出类似的猪只疾病监控系统；虽然经济动物考量更多的是成本，但同样的概念、技术都有机会运用在不同领域。◇
责任编辑：玉珍
