【大纪元2021年12月20日讯】萝卜，别名莱菔、芦菔，台湾俗称菜头，为十字花科草本植物。实际上，中医所说的莱菔乃萝卜的根名，是特指萝卜的根部，上古谓之芦菔，中古转为莱菔，后世讹为萝卜，从谐音的角度来说，莱菔又有来福之意，难怪古代有：“莱菔上了街，药房把嘴噘”的说法。
萝卜的根部是最常见的蔬菜之一，但实际上整株植物均可食用。目前有专门食用叶子的品种，称为“叶萝卜”。种子称为莱菔子，是常用的中药，消食除胀，降气化痰。
萝卜的品种极多，依根部颜色有白皮白肉、红皮白肉、红皮红肉；青皮白肉、青皮青肉、青皮红肉；另有黄皮、紫皮、黑皮等。也可以叶形区分，裂叶、板叶等。
白萝卜是最常见的萝卜，也是体积较大的一种，日文称为“大根”。萝卜可制成不同的食物，如萝卜糕、萝卜丝饼。
萝卜是秋冬当令蔬果，中医认为，萝卜性凉，辛甘无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒。萝卜具有很强的行气功能，晒干后可制成萝卜干，在台湾称为菜脯，即是腌制过的咸白萝卜干，是东亚常见的酱菜。萝卜干可配饭或白粥食用，或炒肉、炒菜，同时也是热干面、炸酱面等面食的小菜。
日本黄萝卜干的作法，将白萝卜、砂糖、盐、白醋、干辣椒、姜黄、黄栀子（染色用）等腌制而成。萝卜干还可炒蛋、煎蛋、炒毛豆、配饭团、炒咸菜，台湾客家人擅长以菜脯入菜。
关于莱菔子，为何其治痰很擅长呢？比如《日华子本草》中记载：“水研服，吐风痰。”《滇南本草》中记载：“降痰，定吼喘，攻肠胃积滞。”《本草纲目》中记载：“治痰，消食，除胀，利大小便。”什么样的人不适合服用莱菔子？气虚者慎服，因为《本草从新》中说：“虚弱者服之，气喘难布息。”
清代汪昂写的《本草备要》对萝卜有如此记载：“辛甘属土。生食升气，熟食降气，宽中化痰，散瘀消食。治吐血衄血，欬嗽吞酸，利二便，解酒毒。制面毒豆腐积。生捣治噤口痢，止消渴，涂跌打汤火伤。多食渗血，故白人髭发。”很多人不敢吃白萝卜，就是因为看到“多食渗血，故白人髭发。”其实这是形容萝卜寒凉的本性，体质没这么冷的吃了完全没有关系！
萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者，不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、先兆流产、子宫脱垂等虚寒病症者少食萝卜。
萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，经盐渍后，淡淡的咸味透出丝丝的甜味和鲜味，也是寺院中寺僧们用来敬客佐茶的极佳茶点。◇
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