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地中海饮食是天然抗癌药!这6大食物消灭癌细胞

文/李路明

地中海饮食是天然的抗癌良方。(Shutterstock)
地中海饮食是天然的抗癌良方。(Shutterstock)
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“文化和历史深植于事物,它们融进石头里,刻在脸上的皱纹中,渗进酒和油里,同大海波浪的颜色融为一体。”意大利学者克劳迪奥‧马格里斯(Claudio Magris)曾说。

在这个学者所在的地方,有一种流传了几个世纪的传统神奇饮食,成千上万的人因其受益。遵循这种饮食方法,人的寿命得到延长,生命质量也提高,甚至不易得癌症。这种饮食,就是地中海饮食

地中海饮食 是天然抗癌药剂

地中海饮食于2013年被联合国教育、科学及文化组织(UNESCO)写入人类非物质文化遗产代表作名录。它是一个立体的系统,包括一系列技能、知识、仪式,以及传统,这当中又涉及种植、收获、渔业、畜牧业,食物储存、加工、烹饪,和饮食本身。[1]

这个历史悠久的饮食模式,还有一个独特之处,就是所用的食材大多具有抗癌能力。

地中海饮食,为什么能抗癌?

一个关键原因是:癌症需要血管来提供养分,而地中海饮食,可以断掉癌细胞的养分。(推荐阅读:很多人都有癌细胞!常吃这些食物 饿死癌细胞

癌细胞会通过自己分泌或者让周围的组织产生血管生成因子,形成支持癌细胞的血管系统。此外,癌细胞还要通过这些新生的血管进入血液循环系统,实现转移和扩散。[2][3]

科学家们对此有共识:控制血管的形成,是抗癌的关键,并研发出了不同种类的血管生成抑制剂,来治疗癌症。[4][5]

地中海饮食里很多食物的成分是天然的血管生成抑制剂,能起到抑制体内血管新生和防止血管生长失衡的作用,从而有效预防甚至控制癌症。而坚持地中海饮食,也确实与较低的癌症发病率相关。[6]

橄榄油, 地中海沙拉
地中海饮食里,有很多食物的成分是天然血管生成抑制剂。(Shutterstock)

地中海饮食中的6类食物 能“饿死”癌细胞

地中海饮食的特色是以初榨橄榄油作为主要油脂,并包含一定量的蔬菜、水果、豆类、谷类和坚果,鱼类也占较多的比例。红肉摄入量较低,乳制品摄入量保持在中等或较低水平,还可以搭配少量的葡萄酒。

1. 橄榄油

初榨橄榄油是通过机械榨取方式所获得,不会导致油质的变化。橄榄油包含可皂化和不可皂化成分。可皂化部分在橄榄油的比重中占98%~99%,主要是三酸甘油酯。而不可皂化部分占1%~2%,主要包括维生素E、植物固醇、多酚和三萜类。[7]

其中,酚类化合物在特级初榨橄榄油中含量最高,它们可以抗氧化、抗发炎和抗癌。但需要注意的是,它们在精炼橄榄油中几乎不存在,因为精炼过程会流失这些物质。[8]

橄榄苦苷是一种存在于橄榄油中的天然化合物,它有调节多种致癌信号通路的能力,被用于癌症的预防和治疗。具说服力的动物实验证明,口服橄榄苦苷可在9~12天内使肿瘤消退。[9][10]

橄榄苦苷还可以进一步转化为具有抗血管生成功效的羟基酪醇。羟基酪醇是橄榄油中含量最丰富的酚类物质之一。它具有多种抗血管生成的能力。[11]

橄榄、橄榄树叶和初榨橄榄油中,还有一种具显着抗癌和抗血管生成作用的营养素——三萜酸。橄榄油的抗癌物还有很多,比如类黄酮、类胡萝卜素、维生素E、二萜和植物固醇,它们同样具有抗血管生成特性。

2. 蔬果和红酒

蔬菜、水果、还有红酒皆富含具抗癌活性的多酚,一些抗癌功效正是通过其抗血管生成机制而实现的。

白藜芦醇是一种非黄酮类多酚,存在于红葡萄皮、花生和浆果中。有趣的是,白藜芦醇的抗血管生成作用被证明是双面的:高浓度的白藜芦醇诱导血管生成,而低剂量则是抗血管生成。[12]

另一种存在于葡萄和红酒中的物质——白皮杉醇,是白藜芦醇的衍生物。白皮杉醇可以保护心血管、预防动脉粥样硬化、抗衰老、抗炎、抗糖尿病。白皮杉醇还可以调节乳腺中促进血管和淋巴生成的因子,从而降低癌症风险。[13]

白皮杉醇可以调节乳腺中促进血管和淋巴生成的因子,降低癌症风险。(健康1+1/大纪元)
白皮杉醇可以调节乳腺中促进血管和淋巴生成的因子,降低癌症风险。(健康1+1/大纪元)

非瑟酮存在于葡萄酒以及多种水果(草莓、苹果、芒果、柿子、猕猴桃和葡萄)、蔬菜(西红柿、洋葱和黄瓜)和坚果中。

非瑟酮的抗血管生成功效可以抑制胶质瘤细胞的转移,还可以中断黑色素瘤的血管生成,以及降低肺腺癌肿瘤中微血管的密度。[14][15][16]

3. 冷水鱼类

地中海饮食还有一个特征,就是包含富含脂肪的冷水鱼类,包括沙丁鱼、金枪鱼、鲭鱼和凤尾鱼。

冷水鱼是指能在低温中生存的鱼类,它们都含有大量的omega-3脂肪酸。这种长链多元不饱和脂肪酸无法在体内合成,必须通过饮食获得。

omega-3脂肪酸对人体健康具有诸多益处,其中就包括抗血管生成,压制癌症。Omega-3脂肪酸能抑制血管生成素的作用,以及其它血管生成的主要过程。另一方面,Omega-6则起到相反的作用。[17]

研究发现,多种Omega-3脂肪酸,包括鱼类常见的DHA、EPA,能将血管生成素的作用抑制约50%。

Omega-3脂肪酸能抑制血管生成素。(健康1+1/大纪元)
Omega-3脂肪酸能抑制血管生成素。(健康1+1/大纪元)

4. 番茄

番茄是地中海饮食必不可少的美食元素之一。番茄富含维生素 C、钾、叶酸、类胡萝卜素、番茄红素。这些成分被证明可以保护心血管和抗癌。[18]

特别是番茄红素,它可以通过预防血管生成来预防和抵抗多种癌症,比如肺癌、肝癌和前列腺癌。英国的科研人员对将近5万人的饮食调查发现,男性中番茄红素摄入量最高的组别,比最低的组患前列腺癌概率要低28%。[19][20][21]

5. 咖啡

传统地中海饮食的咖啡,是煮熟但未过滤的希腊咖啡,它富含咖啡豆醇、咖啡醇、多酚和其它抗氧化剂。动物实验证明,咖啡豆醇可以抑制血管生成,具有抗癌和抗炎功效。[22][23]

6. 香草

地中海饮食的烹饪,还会用到一些香草和香料。

其中,干牛至含有高比例的多酚。牛至的乙醇提取物可以降低乳癌肿瘤细胞中表皮生长因子的表达,从而抑制其血管的生成。[24]

另一个常用到的香草是迷迭香,它含有鼠尾草酚鼠尾草酸,可以抑制血管内皮细胞的生长并诱导其凋亡,进而帮助防癌。[25]

此外,地中海饮食强调热情好客、睦邻友好、跨文化对话和创造力的价值观,以及尊重多样性的生活方式。这种积极的生活态度,可以促进人的心理健康。而良好的心理健康,对于保持身体的健康至关重要。◇

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责任编辑:李清风

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