肾是人体重要的解毒器官，主要功能是过滤血液中的废物，同时保留有用物质以重新吸收利用。如小便发黄、泡泡多，脚踝水肿，易疲劳，千万不要忽视，它可能反映你的肾脏出了问题。在日常生活中，怎样通过营养饮食保护肾脏健康？又如何针对病症保养肾脏？
肾脏：强大忙碌的器官 一天过滤200升水
肾脏是个非常忙碌的器官，从心脏打出来的血液，都要经过上百万微小的“血液过滤器”肾小管、肾小球，从而得到清洁。一天24小时内有60次该过程，共过滤200升水。肾脏过滤各种代谢废物和有害物质，包括：尿素、尿酸、肌酐酸、多余的矿物质、食物添加剂、水溶性农药、药物、酒精、化学毒素、重金属等。
慢性肾病3阶段 肾功能剩15%需洗肾
肾脏有病超过3个月以上，即是慢性肾脏病，按程度可分为三种：
1、轻度：症状为蛋白尿，血尿，小便泡沫，尿液颜色深。
2、中度和重度：症状为下肢浮肿，血压升高，贫血。
3、最严重：即慢性肾脏病末期，肾功能降到正常水平的15%以下，感到非常疲倦，需要透析洗肾。
肾脏病早期不会有明显症状，如果你年纪不大，却出现高血压、莫名其妙贫血、下肢水肿、疲倦，可能是早期肾衰。
尿液有泡沫、尿黄 不一定是肾脏病
尿液偶然有泡沫可能是正常的，如果每次小便都有很多泡沫、而且30秒以上不消失，就要考虑蛋白尿的可能，到医院检查。
如果尿液偏黄或发暗，要考虑尿液中是否有血细胞，即血尿。不过，尿液偏黄也可能是服用B族维生素导致的正常现象。
小心8个因素会损害肾功能
1. 糖尿病
糖尿病会造成小血管损坏，从而破坏肾小球的过滤功能，甚至造成肾衰竭。在台湾，洗肾患者近半数有糖尿病。
2. 高血压
高血压造成血管壁弹性纤维损坏。反之，肾脏病也会促进分泌一些升高血压的激素，形成恶性循环。
3. 肾本身有病，如慢性肾炎、肾结石、多囊肾。
4. 痛风
尿酸如果很高，结晶在关节就会造成关节炎，结晶在肾脏就会造成肾脏损伤。
5. 药物过多
很多药物都需要肾脏解毒，多了就会伤肾，特别是抗炎抗感染药物。
6. 饮食磷酸盐过量
过量的磷会破坏人体对磷酸盐、钙和维生素D的调节，造成矿物质紊乱、血管钙化。美国的加工食品中磷添加剂过高，看到罐子、盒子装的食物，敬而远之比较好。
7. 重金属
铬、汞、铅对肾损害较大。吸烟的人尤其要重视，因为烟里面含有铬和铅等重金属，尼古丁也会收缩血管引起血压升高。抽烟喝酒者的慢性肾病风险，比一般人大5倍。
8. 隔热的塑胶厨房器具
塑胶厨房器具中含有的三聚氰胺对肾脏有毒性，进入人体无法代谢，容易伤害肾小管，造成肾结石和肾衰竭。应避免用塑料器具装很烫的食物，或避免使用其做餐具。
保养肾脏的营养素和食物
抗氧化及抗炎类营养素可保养肾脏，例如维生素C、维生素E、虎皮素、花青素、姜黄素、儿茶素、锌。它们能减少体内活性氧对细胞的伤害，减轻肾小球和肾小管的损伤，降低尿酸水平。研究发现，75岁以上没有肾病的女性，每日摄取原花青素不少于229mg的组别比每日摄取少于141mg的组别，肾衰竭的风险降低65%。
在饮食方面，首先要重视喝水，有利于排毒、防止肾结石。白开水最好，一天7、8杯即可，夏天可适量增加。均衡摄取蔬菜、水果、谷物、豆类，适量的蛋、鱼、肉。补充膳食纤维也可带走身体毒素。
对于肾脏已经损害的人，建议吃如鱼、蛋、禽类等高质量蛋白质。如果吃坚果类植物蛋白，吃的量就要比较大，会加重肾脏负担。
对于肾脏功能不好者，补锌很重要。研究发现，对于慢性肾脏病患者，摄取锌较少的患者比摄取锌较多的患者更容易发展到末期肾脏病。锌除了能抗氧化之外，还参与酶促反应，保护肾脏免受铅、铜、汞等金属的损害。牡蛎、肉类、鱼类、鸡蛋都是补锌的好食物。不过，过量食用锌可能造成消化道问题。@◇
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责任编辑：陈真、李凡
