【大纪元10月11日报导】（中央社记者吴素柔台北11日电）文建会16日、17日在台湾总统府广场举办“多元族群美食展”，今天率先邀请艺人夏祎表演“上菜秀”；文建会主委陈其南表示，这次把客家、闽南、外省、东南亚饮食集合在一起，希望大家享受美食之外，也能思考族群包容的意涵。
“多元族群与文化发展会议”16日至18日举行，周边活动“文化公民嘉年华”除“多元族群美食展”外，还包括“音缘剧会”、“文化起厝”、“台湾文化日之夜”、“生活剧场”、“多元族群影像展”等艺文展演活动。
陈其南今天在记者会表示，台湾美食融合各族群的多样性，希望国人在品尝美食的同时，也能感受族群文化上的多样性，互相学习和了解，也彼此喜欢，这也是举办美食展的重要意义。
担任活动嘉宾的夏祎，是个美食爱好者，来自上海的她，也出过上海菜食谱。她笑说，自己很爱吃，让她决定来台发展的原因，就是台湾美食。
出席的六位大厨邱平兴、张和锦、颜永裕、许南山、邱志义和罗山，则一一解说名菜典故。
曾担任前总统李登辉与陈水扁总统国宴大厨的邱平兴说，“红糟羊肉”最符合多元族群的意义，因为食材涵括福州的红糟、西藏的羊肉、台湾的米酒，彼此融合在一起，才能创造出美味。
张和锦表示，“客家小炒”配料一定要有鱿鱼、猪肉、豆干与芹菜，材料都很便宜，但缺一不可，这是以往客家朋友祭祀时，非常重要的食物；透过客家小炒这道菜，就能了解客家人俭朴的个性。颜永裕则带来阿美族丰年祭美食“哈哈与都仑”，主要由小米作成，是原住民朋友重要的主食。
介绍“左宗棠鸡”的邱志义说，在中国清代，辣味十足的左宗棠鸡可以增加士兵免疫力，如果要打胜仗，这道菜是不可或缺的佳肴。
