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感恩节
【大纪元11月24日讯】（大纪元记者肖见编译）又到感恩节饱餐火鸡的时候了。据美国国家统计局的数字，今年美国饲养火鸡2.56亿只。一个典型的美国人每年要吃掉13.7磅的火鸡和4.7磅的甜薯。
美国农业部说，每天有200,000名美国人由于饮食不卫生而生病，由大肠杆菌，沙门氏菌等细菌引起的食品中毒会导致恶心、呕吐、腹泻和发烧。特别是在感恩节大吃火鸡期间，情况更为突出。
美国农业部为此提出安全备食的几点忠告。勤洗手。生熟食分开以免交叉污染。用食品测温计确保食品烹调到安全温度。建议烹饪温度:肉排，烤肉和鱼肉的温度：华氏145度，猪肉，牛肉馅和蛋类：华氏160度，鸡胸170度，整家禽180度。食品应及时冷藏和冷冻。火鸡应在冰箱，冷水或微波炉中化冻。火鸡肚子里的填充物的烹调温度要达到华氏165度。
美联社报导，为了防止火鸡在180度时被烤干，如何烤出香嫩多汁的火鸡，可以尝试以下建议。可以在烤前，用盐水浸泡，以增加火鸡的湿度和耐热程度。用普通盐水或盐水加苹果醋浸泡火鸡，时间从几小时到几天不等。也可以在烤前将盐水用注射器注入鸡胸较厚部位，然后涂上鸡油或黄油。也可以把火鸡的大腿切下，分着烤。
美国农业部的肉禽电话热线(888) MPHotline 或 (888) 674-6854，从周一到周五，东部时间10 a.m.到4 p.m，感恩节从8a.m.到2 p.m。
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