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【大纪元12月23日报导】(中央社记者陈蓉台北二十三日电)记得三十年前台北东区的“艾迪亚”西洋民歌餐厅（Idea House）吗？当年培育了许多杰出艺文人士，包括齐豫、胡茵梦、罗曼菲、蔡琴、胡德夫、吴楚楚等；为了重现当年艾迪亚餐厅的氛围，老板陈立恒今天在台北城市舞台成立“艺文沙龙”，提供餐饮及舞台，给富创意的年轻表演者现场演出。
要培养创意产业，要先培养创意人才与欣赏人口，陈立恒秉持此一理想，鼓励年轻人创作，同时也让更多人分享艺文生活的乐趣，决定在台北成立一家不同的艺文沙龙。
他说，在这里，餐厅外的广场都可以是表演者的舞台，陈立恒鼓励年轻人从肥皂箱上的表演开始，进而登上餐厅内舞台，以后到城市舞台，甚至到小巨蛋舞台上表演。
本身就是开发台湾知名瓷具“法蓝瓷”闻名世界的陈立恒，在艺文沙龙中也使用高级的法蓝瓷器，他表示，这个艺文空间要传达的是一种享受细致生活的理念，在艺文的氛围中细细品味生活的精华，进而激发创作灵感，创造属于自己的创意风格。
