开发保健食品 大蒜产业新出路

【大纪元12月28日报导】（中央社记者杨思瑞台南县二十八日电）台湾行政院农业委员会农粮署委托南荣技术学院生物科技中心，进行大蒜活性成分萃取与应用于保健食品研究，成功应用大蒜活性成分结合海豹油，对大蒜产业将有正面帮助。

南荣技术学院生物科技中心执行长李一道表示，美国国家癌症研究中心将大蒜列为四十多种具抗癌效果的食物中，第一个研究对象。

目前有关大蒜对人体生理机能的影响，已有上千篇学术报告，也有研究指出大蒜可以降低肿瘤的患病率，其中的有机硫化物成分能够抑制致癌物的生成以及肿瘤细胞的繁殖。

南荣技术学院研究团队此次利用海豹油结合由大蒜萃取的活性成分，制成食用胶囊，特别由云林南下的蒜农们频频探询产学合作的可能性。

李一道说，国产的蒜头品种为大蒜素含量高达百分之八十五的“大片黑”，萃取品质比一般进口品种优良，如能成功进军消费市场，大蒜身价不可同日而语，可望成为继胶原蛋白之后的另一个明日之星。