開發保健食品 大蒜產業新出路

【大紀元12月28日報導】（中央社記者楊思瑞台南縣二十八日電）台灣行政院農業委員會農糧署委託南榮技術學院生物科技中心，進行大蒜活性成分萃取與應用於保健食品研究，成功應用大蒜活性成份結合海豹油，對大蒜產業將有正面幫助。

南榮技術學院生物科技中心執行長李一道表示，美國國家癌症研究中心將大蒜列為四十多種具抗癌效果的食物中，第一個研究對象。

目前有關大蒜對人體生理機能的影響，已有上千篇學術報告，也有研究指出大蒜可以降低腫瘤的患病率，其中的有機硫化物成分能夠抑制致癌物的生成以及腫瘤細胞的繁殖。

南榮技術學院研究團隊此次利用海豹油結合由大蒜萃取的活性成分，製成食用膠囊，特別由雲林南下的蒜農們頻頻探詢產學合作的可能性。

李一道說，國產的蒜頭品種為大蒜素含量高達百分之八十五的「大片黑」，萃取品質比一般進口品種優良，如能成功進軍消費市場，大蒜身價不可同日而語，可望成為繼膠原蛋白之後的另一個明日之星。