【大纪元2月5日讯】〔自由时报记者杨雅民、陈灿坤╱综合报导〕防堵病死猪肉流入市面，农委会将辅导养猪户在病死猪肉送往化制厂前，先在里肌肉、大腿肉等价格较好的部位乱画几刀，再注射绿色染料染色或者撒上饲料，让病死猪肉发臭，供餐饮业肉品采购和消费者辨识，今天起会先在云林县试办。
农委会主委李金龙说，过去农产品以染色处理，将可食用农产品变质为无法食用的农产品，主要运用在处理中国走私的农产品，被染色农产品容易辨识，有助于防止走私的农产品流入市面。
根据农委会统计，国内每年猪只在养头数约六百七十万头，其中仔猪死亡率约一成至二成，以此推估，等于是每年病死猪高达六十万至一百三十万头，这些病死猪正常程序应该要送到化制厂化制为肥料或掩埋。李金龙指出，由于病死猪送到化制厂化制，一公斤只能卖一元，若把瘦肉非法卖出，一公斤可卖三十元至五十元，由于有利可图，使得少数不法商人或集运业者，会趁机将病死猪肉非法卖给食品加工业者或餐厅。
此外，云林地检署昨邀农委会动物植物防疫检疫局肉品检查组长林进忠、嘉义大学畜产系教授林高塚及县府农业局畜产课长张鸿犹共同召开记者会，由检察官黄裕峰主持，教导民众如何辨识问题猪肉，现场陈列检调人员在台中县及土库镇查获的问题猪肉，云林县肉品巿场则配合提供半头猪肉展示、比较。
林进忠、林高塚指出，新鲜猪肉色泽偏粉红富光泽，较有弹性，闻起来没有异味，病死猪肉肉色灰暗、有腥味，而至于一旁查扣的冷冻猪肉已无光泽，以肉眼检测便可判定严重冻伤应该报废，为确保吃的安全，至传统巿场购买温体猪肉需留意猪皮有没有印上合格标章。
若是公司行号或团膳采购，依照食品卫生管理法规定，包装必须载明厂商、制造日期、有效期限、连络电话及住址，假使包装任何一项没有载明，采购人员应该拒收。
检察官黄裕峰指出，病死猪肉案发后，涉案的业者均辩称不知该怎么辨识问题猪肉，检方先礼后兵，下次业者再以类似理由搪塞可能行不通，民众假使发现不肖业者贩售或使用黑心猪肉，可利用○五 – 六三三四九九一向云林地检署举发。
林进忠表示，案件因而查获且被告一审判刑，检举民众可获五十万元奖金，农委会为鼓励举发不法，正考虑提高奖金额度。
