【大纪元5月31日讯】〔自由时报记者林相美╱台北报导〕燕窝向来被视为珍贵食品，不过，根据台北市卫生局的检验，近六成的市售即食燕窝是假燕窝，内容物是由海藻酸钠、猪皮、洋菜或白木耳所取代。
卫生局表示，这些替代物均为食品，不会影响人体健康，不过业者以此冒充燕窝，明显有欺骗嫌疑。
卫生局药物食品管理处处长姜郁美昨天指出，卫生局于市面上抽检十二种厂牌的燕窝，并送至卫生署药物食品检验局检验，其中有七件不合格，未达到卫生署订定的标准，不合格率为五成八，卫生局已通知上述业者的所在地县市政府，对业者处以三万元罚款，并要求厂商限期改善。
姜郁美指出，检验燕窝真伪主要是以粗蛋白质的含量作为判别标准，另以萤光反应及氨基酸组成分析为辅，根据卫生署所发布的标准，粗蛋白质含量若低于四％，而燕窝除了血燕呈深褐色无萤光外，其他几乎都具有蓝色的萤光反应。
姜郁美表示，这次检出的假燕窝除了大量水分和糖分，其他内容只是猪皮、白木耳、洋菜等，但外包装竟标示“燕窝含量90%”、“天然燕窝35.75%”，标示严重不实，违反食品卫生管理法规定，依法应处新台币三万元以上、十五万元以下罚款，由于是首次查获，因此处以最低的三万元罚款。
对于抽检结果，不合格厂商纷纷喊冤，其中金鸡牌极品燕窝被验出猪皮反应，负责制造的联明食品股份有限公司负责人黄联明强调，他们“绝对没有造假，顶多燕窝比较稀”而已。
黄联明说，燕窝是来自马来西亚及泰国，可能是因为煮太多遍，所以成分比较稀，而加入猪皮是要取其中的萃取物吉利丁，让燕窝不会沉淀。
另外，制造泰国何姐冰糖燕窝的力迪国际开发股份有限公司协理陈信荣则表示，公司所贩售的燕窝内容物有三成五是真燕窝，六成五是海藻萃取物，之前没有明确标示，确实是疏失。不过，卫生局拿整瓶燕窝去验，燕窝的成分比较稀，但并不代表是假燕窝，因此不排除向卫生单位提出申诉。
姜郁美提醒消费者，应至有信誉、老字号的商家购买燕窝，并要求贩售业者提具产品的来源证明，消费者同时也要注意食品标示，例如曾有业者虽然产品名称是燕窝，但成分标示却根本没有燕窝。
民众若有食品相关问题，可电洽卫生局消费者服务专线：（○二 )二七二○八七七七。
〔记者谢凤秋╱大雅报导〕台中县大雅乡联明食品公司生产的金鸡牌极品燕窝，被台北市卫生局验出有猪皮成分，台中县卫生局日前曾因该产品标示不清而处三万元罚锾，昨天再度派员前往稽查，发现内容与标示还是不符，进一步要求业者全面下架。
蒟蒻假燕窝 行家也上当
〔记者林相美╱台北报导〕如何分辨燕窝真伪？台北市卫生局提醒民众可以外观及口感辨别真假燕窝，不过，贩售燕窝的业者认为，若要以肉眼辨识，实在不容易，只能提醒消费者，尽量选购有信誉的商家，若价格低于行情价，也要格外注意。
卫生局药物食品管理处处长姜郁美昨天指出，除了透过粗蛋白质、萤光反应及氨基酸组成成分的科学检验外，消费者可以外观及口感辨别真假燕窝，真燕窝的纤维条状比较明显，色泽呈现天然微黄、富弹性；假燕窝虽也呈条状，却较类似整片的条状，颜色也比较透明，一入口就容易碎裂。
不过，时常接触燕窝的中药行认为，消费者不易以肉眼辨识燕窝真伪，建安堂参茸行负责人杨事建说，造假燕窝的技术越来越高明，像他曾经吃过以蒟蒻制成的假燕窝，不论外观、口感与真燕窝都极其相似。
杨事建说，干燕窝的市售行情约为一斤两万元至五万元，有些业者为了牟取暴利，会选择以最便宜的干燕窝，制成即食燕窝，燕窝成分较淡。
杨事建表示，民众顶多只能以行情价来判断燕窝的真伪，目前燕窝在坊间的行情价约为六瓶一千一百元至一千两百元，一瓶约为两百元，若明显低于这个价格，消费者就需要注意。
洋菜白木耳 穷人的燕窝
〔记者林相美╱台北报导〕许多女性将燕窝视为顶级养颜圣品，不过，一小瓶燕窝就要价一两百元，每天吃也是一笔不小的开销。若想要花小钱达到燕窝的功效，中医及营养师均推荐白木耳，因为其中富含胶质，堪称“穷人家的燕窝”。另外，洋菜也是不错的选择。
台北市立联合医院中医院区中医师廖婉绒指出，以中医的观点来看，燕窝可以滋阴养肺，适合身体虚火及产妇食用。不过，由于燕窝价格不便宜，建议民众可以白木耳取代，同样有滋阴养肺的功效。
联合医院和平院区营养师高雅群则表示，燕窝被视为养颜美容的圣品，主要是取其胶质，不过，白木耳及洋菜均具有同样的效果，只差没有燕窝的蛋白质，但是民众平日即可从鱼肉蛋奶类吸取蛋白质，不一定要吃燕窝。
不过，高雅群提醒，民众千万不要因为白木耳、洋菜可养颜美容，就照三餐猛吃，以白木耳甜点为例，每天以一碗为上限，若有肠胃溃疡等疾病的患者，更要严格控制食用量。
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