【大纪元7月13日报导】(中央社记者陈钧凯台北十三日电)炙热的盛夏天气中，人气最旺的水果非当季盛产、香甜的芒果莫属了，国内各大饭店便趁着七月中旬，南部各主要产地芒果大量上市时，推出多款以芒果为主角的创意佳肴、甜点和消暑的芒果锉冰、冰淇淋，想清凉一下的消费者手脚要快。
芒果素有台湾夏季水果王的美誉，每年的六至八月是盛产期，今年受到先前霜害及豪雨影响，使得整体产期延后、产量也减少三成，但随着台南县各主要产地下周起将大量上市，各大饭店也抢先与各地农会合作，推出各式芒果创意大餐。
台北晶华酒店自七月十六日起至二十六日，便将与台南县政府合作，以玉井乡盛产的爱文及金煌芒果为主角，推出“夏艳芒果Party”活动，提供包括芒果贝类海鲜沙拉、芒果照烧牛柳、芒果鲜虾手卷、芒果酱明虾天妇罗及甜虾芒果酪梨寿司等创意菜肴及甜点。
晶华酒店柏丽厅主厨刘俊辉表示，以芒果入菜的菜肴，烹调的重点就是要避免使用过多的调味料，以免掩盖了芒果本身的鲜味，例如芒果贝类海鲜沙拉，即是以甜虾、鲜贝等丰富的季节海鲜为主要食材，再淋上由芒果泥、果糖、白酒醋及橄榄油制成的特调酱汁，呈现出清爽宜人的酸香风味。
台北远东国际大饭店壹Cafe自助餐厅，即日起至八月底的午、晚餐时段，则推出“恋恋芒果”美食活动，从冷盘、热菜到餐后甜点，全以芒果入菜，提供包括烤鲔鱼芒果沙拉、芒果熏鸭卷、芒果烤鲷鱼、芒果嫩鸡腿及芒果雪花膏、杏仁芒果塔、芒果米布丁、芒果锉冰等全套芒果大餐。
其中，一道以连皮剖片的新鲜芒果，铺上红糖，放入印度田都里烤炉内高温烘烤一分钟，再取出置凉后食用的“印式蜜烤芒果”，独特的薄脆焦糖口感则是壹Cafe 主厨的得意代表作。
台北华泰王子大饭店即日起，也提供芒果系列甜点，包括芒果冻布丁、芒果冰沙、芒果奶酪、芒果蛋糕及夏季水果爽的芒果冰沙系列；其中以新鲜芒果果肉调制的“芒果冻布丁”，由于口味浓郁、香纯，更是亚细亚航空机上推荐来台旅客必定尝的当季甜点。
