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【大纪元1月2日讯】自由时报记者曾慧雯／专题报导
讲到金门特产，除了贡糖、面线、牛肉干等美食外，最具有前线战地特色的产品莫过于“炮弹钢刀”了！每把炮弹钢刀都需要制刀师傅以手工锻造，并且经历材料切割、加热锻炼、钢刀打造以及研磨抛光等繁琐的制造过程。
金门著名的金合利制刀厂负责人吴增栋是家族打铁制刀的第3代传人，由于标榜使用炮弹打造的“金门菜刀”充斥市面，吴增栋首开先例，开放顾客参观制刀过程，并且可以在现场直接指定炮弹壳制刀，让顾客亲眼见识师傅的功力，这项作法推展以来一直深受好评。
也许有人会疑惑，金门的炮弹真的多到使用不尽吗？吴增栋说，在以往没有机器、纯手工制刀的年代，光是金门与厦门一天打的宣传弹数量，其钢铁量就足以制造半年份的菜刀，而且光是一发炮弹就能够制造60把菜刀。
日治时代，钢铁材料短缺，吴增栋的父亲便以战争中盟军轰炸后遗留下来的炮弹壳来制造刀具；民国47年823炮战之后，由于废炮弹壳数量遽增，吴增栋的父亲便以炮弹壳为锻材来研制菜刀；民国50年代，他更有计划地开始搜购全岛的废弹壳，并在52年成立金合利制刀厂。
吴增栋形容炮弹壳是“天上掉下来的礼物”，因为小小的金门，发射的炮弹居然是以百万发计！其中823炮战一役就发射了47万9554发炮弹，对制刀业者来讲，可说是取之不尽、用之不竭的宝藏。
如果有机会来到金门，不妨到金合利制刀厂欣赏师傅吴增栋的制刀技艺，在购置刀具之余，还可以看看制刀厂中成堆的炮弹壳，遥想当年金门战地漫天烽火的过往。
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