【大纪元10月3日讯】(自由时报记者廖千莹／专题报导)职灾几乎天天都在发生，许多遭遇职灾的劳工，甚至连生计都成问题；泡菜罐子创办人江翠华在两年多前，因为长期使用电脑，造成职灾手伤，晚上经常被痛醒，白天工作时连滑鼠都握不住，毅然决然离开做了15年的设计工作，成功创业卖泡菜。
44岁的江翠华，高中毕业后就投入市场研究公司担任资料处理员，接着又从事平面广告设计工作，一做就是15年。由于设计工作需要长时间使用电脑绘图、设计，两年多前出现职业伤害。
手臂职伤 辞职创业
江翠华表示，当时整条手臂发麻、灼痛，麻痛感一天天地蔓延，到后来每天平均睡不到一小时，总是被痛醒，使她不敢睡，只能睁着眼等待天明；隔天一早，又强打起精神工作，还是得忍着痛、强迫自己使用电脑，有时候甚至连滑鼠都没办法使用。
当时江翠华心想：“照这样下去，自己做广告设计，还能做到几岁？”于是开始萌生创业的想法，毅然决然辞掉做了15年的工作，决心投入全然陌生的领域。
“创业不是说创就创，必须经过缜密的评估，了解自己投入的资金，多久能够回本。”江翠华曾经考虑过经营复合式餐饮、开蒸饺店、百货公司做水果吧等。结果不是合作没谈成，就是原本要一起开店的朋友临时变了卦，认为站在店面卖餐点很丢脸。
韩剧风靡 激发灵感
江翠华说，几经评估，决定卖吃的，因为现在的外食族群庞大，只要能满足这群外食族，就是庞大的商机，“但是卖吃的，要卖什么？”正好当时韩剧大长今风靡台湾，加上朋友太太是韩国人，做的泡菜口味特别，江翠华灵机一动，和朋友合作制作泡菜，并调整酸辣度，研发出适合台湾人的泡菜口味。
“卖泡菜，不能只卖一种口味。”江翠华说，她找上曾任六福客栈的主厨，开发出广式口味泡菜；自己又跑去拜师学艺，学做日式口味泡菜。就这样，她从一个完全不懂泡菜的门外汉，为了卖泡菜，选材料、试口味、添酱料，一步一步地，构筑了自己的泡菜王国。
创业维艰 事前评估不能少
(记者廖千莹／专题报导)对于想创业的人来说，找资金恐怕是最大的困扰，泡菜罐子创办人江翠华，第一次投入卖泡菜的资金成本只有1,000元，用1,000元买材料、制作泡菜，再用销售泡菜的钱，做下一批泡菜，如此，创业一年来，竟也写下每月至少五万元的营业额。
江翠华坦言，期间遇过最大的瓶颈，就是资金不够的问题。第一次投入创业领域卖泡菜的她，资金成本只有1,000元，还是勇敢走下去，坚持至今，旁人听了，都忍不住佩服她的胆识。
江翠华笑着说，菜鸟创业，也没想那么多，当时，她把1,000元拿来买材料、作泡菜，然后给朋友试吃，等卖了、拿到钱后，再拿来买下一批材料作泡菜。
资金短缺 小处节省
创业辛苦的历程，绝非三言两语说得完，江翠华表示，资金短缺的压力，经常让她备感压力，除了向政府申请微型创业贷款外，她也尽量想办法从小处省钱。举例来说，如果要送试吃品给公司行号试吃，会把邻近的公司安排在同一个上午，一次送完，以节省油资及时间。
不过，江翠华强调，小地方可以省，但给客户试吃的产品绝对不能省，她的泡菜从不会刻意剪成小片，剪成小片虽然节省成本，客人就吃不出清脆口感。
所以，对想投入创业的人，江翠华以过来人建议，踏入创业领域前，一定要先经过评估，找出产品的独特性来；一开始投入创业后，一定要锲而不舍，坚持到底，不要轻言放弃。
虚拟店铺电话销售 创佳绩
决定卖泡菜，还得找出合适的行销管道，才能拉抬泡菜销售量，江翠华开辟的行销管道很另类，除了请朋友试吃，更是按照电话簿上登录的公司行号，逐一打电话，希望对方能试吃她的泡菜，依照这种方式，回订率约三分之一。
江翠华说，当时她干脆拿起家中的家庭电话簿，照着上头登录的公司行号，拨打电话过去，谁也没想到，用这种行销方式，没有付出太多的行销费用，创造不错的成绩。她也着手建置网站，花了很多心思编排网页内容，江翠华强调：“要架网站，一定要特别，才能吸引别人点进来看，创造更多的收益。”
卖吃食 加强包装口味须多
江翠华卖泡菜，行销管道靠的是人脉、网路和电话拜访客户，并没有实体店铺；创业顾问张庭庭表示，这样的创业方式，少了店面管销成本，创业风险较低，但创业者还是得持续开发产品，并在包装上再加强，以提高产品销售量。
张庭庭认为，若要卖吃的，口味多样化才能吸引固定族群消费。
所以，张庭庭提醒，创业者势必得保有研发的续航力，持续开发其他周边产品，例如特殊酱料等，以满足消费者的需求。
另一方面，创业者须在包装上多作加强，或制作组合式礼盒，内装不同口味的泡菜，把产品价值拉高。
