【大纪元2月18日报导】（中央社记者陈守国高雄十八日电）高雄市政府海洋局今天举办“金大鲔创意料理争霸赛”，八家餐厅、饭店的厨师在两个小时内各做出五道以超低温鲔鱼为主的料理，经评审委员逐一品尝评鉴后，金典饭店拔得头筹，由代理市长叶菊兰颁发价值新台币三十万元的黄金造型鲔鱼。叶菊兰并促销高雄海洋三宝。
这项鲔鱼创意料理争霸赛有金典、汉王、福华、丽尊等饭店与河边海鲜、天野日本料理、大观水禅风庭园、宫日本料理等餐厅角逐，各饭店、餐厅的主厨今天上午在高雄港十二号码头边，使用超低温鲔鱼为主，各烹调出五道佳肴，其中一道是拼盘。
由专家学者组成的七人评审委员会下午逐一评鉴，并打分数。叶菊兰下午一时抵达现场，逐一品尝，询问厨师们烹调方式，并称赞好吃。
叶菊兰致词表示，高雄是黑鲔鱼的故乡，屏东县东港的黑鲔鱼是温体的；高雄渔船捕捞深海黑鲔鱼后放血、处理，即放在摄氏零下五十度以下冰冻，再外销日本，是最新鲜的原味。
她表示，今天的比赛，使用的材料最好、厨师烹调技术一流，调理出来的佳肴是最好的，烹调方式千变万化，让人发现黑鲔鱼除制成生鱼片外，还可以铁板烧、制成冰淇淋。
她表示，高雄市拥有海洋三宝─黑鲔鱼、秋刀鱼、鱿鱼，这是高雄人的骄傲，大家应共同行销。
这次比赛的评审长台湾区鲔鱼公会总干事黄昭钦表示，鲔鱼全身可利用，这次比赛是示范性，厨师们高超的手法，让评审们难以取舍，评分很困难。
他宣布比赛成绩，第一名金典大饭店，第二名丽尊饭店，第三名河边海鲜餐厅。由叶菊兰颁奖表扬。
评审总负责人陈泳壬也表示，参加比赛的各饭店、餐厅厨师的作品手工是顶级的。这次比赛有主题，有别于一般的料理比赛，因此作品很细腻。
市府海洋局统计，高雄市远洋渔船每年捕获黑鲔鱼，以超低温处理约十一万吨，其中百分之九十外销日本，只有十分之一运回台湾，主要制成生鱼片。
