南投当季美食高纤油切有机桂竹笋

【大纪元4月20日报导】（中央社记者曾立南投二十日电）南投县生产的桂竹笋进入盛产季，南投县政府二十日表示，桂竹笋是无农药的有机蔬菜，有丰富的纤维、矿物质、维生素，鲜美爽口不含脂肪，是消除脂肪的最佳食品。

县政府指出，竹山、中寮、水里、鹿谷等地区中低海拔丘陵，都种有桂竹，四月起便是桂竹笋盛产期，这个时候桂竹笋物美价廉，是购食的最佳时机。

水里乡农会理事陈富雄表示，日前下了几场雨，桂竹笋更加鲜嫩，品质相当好。

桂竹笋适合各种料理法，红烧、焖煮、快炒皆宜，也可以做成桂竹沙拉、桂竹笋焢肉、桂竹笋炒肉丝、桂竹笋羹、桂竹大骨汤等，每一种都有独特的风味，且桂竹笋纤维多，热量低，多吃也不必担心发胖。