【大纪元5月12日报导】（中央社记者思嘎亚‧曦谷台北十二日电）“正所谓靠山吃山、靠海吃海”，台湾原住民族长期以来，随着不同的生活环境，孕育出各自所属的饮食文化，在部落亟欲发展在地观光休闲产业的同时，饮食文化成为宣传的重点；因此，中华民国部落观光协会整理了原住民十二族的饮食特色，增进族群间相互了解。
泰雅族以饭渍溪鱼或兽肉所制成的“打马面”作为招待上宾的最佳菜肴，其中，“山胡椒（泰雅语：马告）刺葱鸡汤”可以称得上是泰雅族人的“威而钢”。
由于居住环境相当，赛夏族的传统主食与泰雅族大抵相同，传统风味菜有咸猪肉、糯米酒、蕨菜；而太鲁阁族则有香蕉糯米粽、熏兽肉与箭竹笋。
同属山的民族，善于打猎的布农族，传统的风味菜有熏兽肉、大锅什锦菜饭；住在日月潭的邵族则除了打猎文化外，还有独特的渔捞文化，当地的“奇力鱼”就如同雅美族（达悟族）人与飞鱼的关系，奇力鱼体型小，传统以腌渍处理。
邹族的烟熏山猪肉与一般石板烤肉不同，是采用相思树、龙眼树或榉木树枝烟熏而成，可去除过多油脂，口感香Q有嚼劲，还有淡淡的树香；此外鲴鱼也是邹族人有名的料理。
鲁凯族、排湾族、卑南族的传统主食以芋头粉、小米、糯米或高梁粉所制作成内层包肉馅的“奇那富”与“阿拜”最有名，两者都会在外缘包“假酸浆叶”，吃了不会胀气；而阿拜的体型较大，最外层会以月桃叶包裹再以芒草扎好，外型有点像长条状的肉粽。
噶玛兰族的传统风味菜有水果饭、野菜、海藻、林投叶粽子“阿里凤凤”。靠海的阿美族是善于饮食的民族，不论是各式野菜、海鲜、溪虾蟹、海藻都可以变成一道道美味的佳肴，此外，还有腌咸肉“习劳”、蒸糯米“哈哈”、糯米糕“堵论”。
位于兰屿岛的雅美族，则以飞鱼干、芋头、小米等为主食。
中华民国部落观光协会表示，过去台湾原住民传统料理方式只有四种，即生食、水煮、熏烤、腌渍，但近年来，政府积极推动在地休闲观光产业，相对也带动部落美食变化出炒、炸、烩、蒸、焗等创新方式，让汉民族有机会更了解原住民的饮食生活习性。
