【大纪元5月13日报导】（中央社记者陈钧凯台北十三日电）台湾饕客有多爱吃锅，从大街小巷林立的各色火锅店就一目了然，就算是炎热的夏天依旧卖得吓吓叫。看准台湾消费市场潜力，打着蒙古风味的火锅店纷纷跨海抢滩，中国老字号连锁餐厅“小肥羊”今天来台开分店，与早一步引进的“天香回味养生煮”一样，都强调不沾酱的养生汤底。
从中国内蒙古包头市发迹的“小肥羊”，凭着不沾酱的特色，加上采用六十多种中草药调配而成的独特锅底，不仅在中国三十二个省市、陆续开设多达七百零三家的连锁店，更在台湾、新加坡、马来西亚等地展店，成为当前中国餐饮业中极具民族特色的品牌。
除了受限法令不能由内蒙古进口小羔羊，而改采同样久涮不老的纽西兰小羔羊肩肉代替外，小肥羊台湾分公司副总经理张晋铭强调，汤底其他的独家配方，全都与中国七百多家分店配方一致、完全是原汁原味来台，高汤更是选用老母鸡跟牛骨，熬煮至少超过五、六个小时以上。
小肥羊的汤底分为麻辣和清汤两种，其中麻辣锅以孜然麻辣口味为主，强调麻辣而不减香纯；清汤锅底则有桂圆、枸杞的清香，主打滋补美颜的功能。
正由于对小肥羊在中国的超人气有信心，张晋铭说，继第一家台北松江店后，台湾小肥羊的下一步，预计在三年内、达到全台展店二十家的初步目标。
同样强调不需任何沾酱佐味的“天香回味养生煮”，号称是源自成吉思汗的宫廷御膳秘方，运用六十八种天然植物、加上多种辛辣料及老母鸡汤长时间熬煮的汤头，尝起来麻而不辣，自三年前引进台湾，已有超过三十家直营、加盟分店，一直受到重口味消费者的喜爱。
天香回味表示，正因为天香回味锅的汤底是由多种药材熬煮而成，味道相当丰富，所以火锅料只要入锅轻涮即有香味，完全不需再额外沾酱，而以大蒜、辣椒等提出的天然辛辣味，尝起来不仅不呛，更能避免吃麻辣锅后，可能出现的上火、肠胃不适问题。
