【大纪元5月26日讯】发现身体逐渐发胖，大多数人就会直觉地联想到断食减肥，但是如果不深入了解造成肥胖的原因，针对原因来解决，这种断食减肥法，效果十分有限，许多人更以药物来造成厌食，以达到其断食的目的，结果会让许多器官因长时间缺乏营养素的补给而造成永久性无法弥补的伤害！
肥胖症是一种代谢障碍的疾病，有遗传的顷向，主要的原因出在胰岛细胞的功能不全；胰岛细胞会释出三类荷尔蒙，一是调节激素，是调节血糖的浓度及协调升糖与降糖两种激素的平衡，二是降糖激素，俗称胰素，是控制相关细胞把超过血糖浓度的单糖，转成肝糖及脂肪储存，三是升糖激素，为血糖消耗后浓度降低时，便控制相关细胞把储存的肝糖或脂肪转变成单糖，用以补充血糖维持平衡。
肥胖症的人大多是升糖激素这一支系发生障碍，也就是说无法让脂肪氧化还原成单糖来消耗，只进不出，最后会累积超量的脂肪，这是形成肥胖症的主要原因，至于糖尿病一般则兼有升糖与降糖都出现障碍而形成的，若要想根本解决这些症状，唯有补给正确完整的营养分子，才能让病变的细胞获得补充，恢复功能，所以调整代谢功能是减肥必经的第一步。
许多人为了急速减肥都采用了断食法，心想饿了几天之后，便可把许多脂肪消耗掉，其实是错误的想法，因为经过几天的饥饿之后所消耗的并非脂肪，而是珍贵的蛋白质，因为要转出脂肪的管道早已封闭。没有脂肪的消耗情况下，只好消耗蛋白质，这是维生的巧妙设计，但是所有的细胞将严重的受损，更何况断绝营养之后是无法调整代谢功能的，甚至会使代谢障碍更加恶化。
由此可知，正确的减肥法，第一步要先调整代谢功能，第二步才是断食！但在断食中仍要充分供给完整的生物能量，一方面可继续调整代谢障碍，另一方面则供给细胞正确能量以维持细胞的健康，这样才能收到两方的实效。
酵素食品即是藉由供应全身细胞完整的生物能量，补充细胞营养，以供增殖细胞之需，让细胞健康的全方位细胞营养补给品，是素食、偏食、爱美减肥者的极佳保健代餐饮品。
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