【大纪元5月26日讯】【大纪元记者李撷璎／嘉义报导】嘉义市卫生局26日表示，从5月10日起即派员至嘉市各端午节食品制造业等粽子贩卖场所，抽验粽类、馅料。检验项目包括防腐剂、硼砂及二氧化硫。检验结果已出炉，其中34件符合规定，仅1件美源物产加工高山鲜笋检出二氧化硫超量不符规定，已移送嘉义县卫生局办理。另卫生局鉴于食品添加物的可怕，局内特别准备有合法使用的食品添加物待索。
嘉义市卫生局这次除抽验制作粽子（碱粽、素粽、肉粽、紫米豆沙粽…）的食材及馅料（竹笋、萝卜干、虾皮、香菇…）外，同时亦稽查粽子制造场所的环境卫生，对于检查不符规定之业者，均立即现场辅导改善。
卫生局呼吁民众应慎选卫生及信誉良好粽子食用，尤其现正逢夏季梅雨时节，气候高温多湿、极易繁殖微生物、食品容易腐败变质。
卫生局表示，食材选购时应特别重视食品卫生及保存，干货配料（如虾米、香菇、金针等）不要选择颜色太过鲜艳者，避免过多食品添加物使用产品；另生鲜配料也应注意肉品来源卫生及储存条件是否适当等。
为确保消费大众食用之安全性，卫生局指出，传统碱粽制作使用的硼砂是有害人体的食品添加物，经由食品摄取到硼砂后会产生硼酸，硼酸不易被排出具有积存性，连续摄取后，会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收、促进脂肪分解因而体重减轻。
过量的食用硼砂，其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼酸症征状。而且其致死量，大人约20公克、小孩约为5公克。
因此，各卫生局配合行政院卫生署推广可合法使用的食品添加物—三偏磷酸钠(普美能)取代硼砂来制作碱粽，欢迎民众即日起自行至嘉市卫生局食品卫生课索取，联络电话：05-2338066*713。◇
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