【大纪元6月25日讯】〔自由时报记者林秀姿／台北报导〕经过一世纪，台北最古老的圆环小吃将在6月底走入历史，历经3、4代的老圆环人近日开始着手打包，昔日的老主顾也纷纷回笼品尝“圆环最后一餐”，每个人脸上都难掩落寞与不舍，全家3、4代都在圆环胼手胝足打拼的摊商说，“生在圆环，死也是圆环人”。
月底熄灯 转型美食推广中心
市场处去年底起观察新改建圆环生意每况愈下，决定收回圆环，发放给20个摊商各87万余元，并要求摊商在7月4日打包净空完毕，7月5日起将整座圆环委托给民间顾问公司做为美食推广中心，宣告圆环美食走入历史，所以摊商决定营业至6月底熄灯。
建成圆环在民国前只是一块低洼沼泽空地，随着大稻埕码头的发展，才带动圆环周遭人潮、店家聚集，走过日治时代，并在台湾光复后变成台北规模最大最早的夜市商圈，俨然成为老台北形象地标，即使历经2次的祝融肆虐，圆环店家还是充满活力经营，鼎盛时期多达200摊聚集，但北市府在民国90年决定要拆除旧圆环，重新改建，当年97摊被迫搬离圆环，只剩20摊留在新改建圆环、力保旧圆环美味。
当时离开圆环的老字号，有人趁机退休、有人转作他业，也有人移植圆环美味重新开业，如卖卤肉饭闻名的老字号“三元号”、“龙缘”，都还在圆环附近以“圆环美食”当作号召，每天卖出千碗以上的卤肉饭。
不过，耗资近2亿元、重新改建后的“建成圆环美食馆”却因为建筑物设计不良、摊位过少、部分摊商恶搞图利，导致客群严重流失，生意一落千丈，每天每摊顶多百位客人，也因此14个摊商纷纷撤场离去，开幕3年迄今，只剩6摊苦撑，“来兴号”第三代王姓老板说，新改建后的圆环既无传统小吃的氛围，也不像崭新的美食街，毫无特色可言；前圆环自治会长陈震盛分析，市府听信坐在冷气房的专家学者建言，改建后圆环就像玩具模型，一点都不实用，玻璃帷幕外观耗电、内部又像迷宫。
前圆环小吃“三元号”第三代老板曾信仁就直言，改建后的圆环摊位过窄，连冰箱都摆不下，生意一定做不起来，当年他看了建筑设计图后，就决定不进驻，另找店面移植旧圆环美味。到店的老顾客也抱怨说，新圆环外观就像夜店，完全流失老台北怀旧的味道。市场处表示，新圆环各缺失已经存在许久，所以才决定转型为“台北美食推广中心—县市交流平台”，推广美食、展览与艺文结合，并和外县市进行美食交流，预估最快8月推出首次美食活动。
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