【大纪元10月16日报导】（中央社记者卞金峰台北县十六日电）台北县三芝乡茭白笋盛产的季节又到了，今年茭白笋的收成比往年还丰盛，台北县副县长李鸿源今天担任促销大使，教民众料理茭白笋风味餐，鼓励民众购买好吃、便宜又营养的茭白笋。
李鸿源表示，小时候生长在农家的他对筊白笋的印象很深刻，小时候总是和祖父一同到田里采茭白笋，觉得茭白笋是鲜嫩可口的好农作，长大后研读水利工程时才又发现种植在人工湿地里的筊白笋，还具有帮助污水处理的环保大功能。
今天茭白笋美食盛宴，在三芝乡总铺师阿松师的指导下，李鸿源、三芝乡长花村祥、农业局长吴建兴及观光局长秦慧珠现场制作越南玉笋卷；李鸿源身手矫捷，三两下包好一只玉笋卷，迫不及待的咬一口，大家异口同声夸赞三芝茭白笋好吃，水车景观浪漫，预告三芝乡茭白笋水车艺术节活动二十日开锣。
现场还邀请十名观众上台进行“谁是茭茭者的剥壳趣味竞赛”，计时两分钟，看谁是剥壳王？不到一分钟十名选手就把所有的茭白笋剥得一干二净，最后由陈妈妈一口气剥了十六支荣获冠军，可以把茭白笋通通带回家。
今年三芝乡茭白笋系列活动以“歇脚、玩乐、茭响乐”为主轴，活动时间为二十日至二十一日，地点在三 芝乡浅水湾停车场，三芝乡公所还贴心为民众准备接驳专车，由红树林捷运站专车接送到活动会场。
