【大纪元5月28日报导】（中央社记者江俊亮嘉义县二十八日电）由嘉义县中埔乡农会与农业试验所研发的90R01红肉山药，由于类黄酮与花青素含量都远超过其他品种，已获行政院农委会农业试验所通过认证为优质产品，并命名为“台农五号山药”，二十九日将在立法院康园广场举办成果发表会，现场将提供十道红龙山药大餐供品尝。
嘉义县政府农业局代理局长陈宏基指出，由中埔乡农会、农业试验所辅导农民种植的红肉山药（代号90R01），最近在农业试验所副所长陈炳辉主持的审查会中，正式通过认证命名为“台农五号山药”。
他说，这种俗称“红龙山药”的长形红肉山药，薯肉呈亮丽的红紫色，由于产量及品质都优于其他地方所栽培的山药品种，因此备受农民与农政单位瞩目。
陈宏基表示，经农委会农业试验所刘新裕博士分析，台农五号山药的“类黄铜”含量高达31.47mg/g，远超过名间长红山药、紫玉血薯山药的两倍，更超过泰雅山药、台农二号山药及台农一号山药十倍之多，而“花青素”含量之高，则是名间长红山药的四点六五倍。
他说，根据研究，“类黄酮”具抗菌、抗病毒及抗氧化等特性，对心血管疾病具保健功效；而“花青素”则有很强的生物活性和药理作用，也是一种极佳的天然抗氧化剂，并能提高血管弹性、增加微循环，颇具美容和保健功效，因而享有“皮肤维生素”的美名。
陈宏基指出，“红龙山药”是今年农委会与嘉义县政府推展新农业运动的重要特产辅导点之一，地方将秉持符合自然安全、健康与高品质的要求予以辅导，而中埔乡农会也已开始推广“红龙山药”健康种苗，希望为国内健康农业的发展，再造佳绩。
目前正值“红龙山药”盛产期，为了让北部民众也能分享健康美食，嘉义县政府与中埔乡农会明天上午十时将在立法院康园广场举办成果发表，内容包括成红龙山药的长过程纪录、美食介绍及健康种苗培育等，现场将提供十道山药大餐，并提供食谱供民众免费索取。
