【大纪元6月4日报导】（中央社记者郭美瑜台北四日电）端午节将届，台北市卫生局今天公布五月中旬市售粽子抽验结果，抽验的一百二十四件粽子与相关食材中，有十八件不合格，不合率一成四；其中抽检的二十件萝卜干，有十五件不合格，不合格率高达七成五。卫生局说，民众包粽时，粽叶及馅料都应以水浸泡，吃粽子时应搭配新鲜蔬果食用。
卫生局五月中旬抽验市售粽子、馅料、粽叶，其中肉粽、碱粽、豆沙粽等粽类检验项目为防腐剂、硼砂，生鲜粽类的馅料有萝卜干、香菇、虾米、虾皮、笋丝、笋干，检验项目为防腐剂及二氧化硫，粽叶检验项目为二氧化硫。
卫生局检验结果发现，十八件不合格的品项，十五件萝卜干含苯甲酸过量不合格，三件粽子违法添加防腐剂已二烯酸不合格；一百二十四件产品中，萝卜干则抽验二十件，不合格率高达七成五；不合格产品已依食品卫生管理法处新台币三万元以上、十五万元以下罚锾。
卫生局药物食品管理处长姜郁美表示，粽叶添加二氧化硫，是为了防虫、防霉，若粽叶太绿，或闻起来有淡淡的硫磺味等化学药剂味，或粽叶来源不清，应避免买到大陆黑心粽叶，民众可用热水浸泡，泡过的水倒掉，七至九成可去除添加物。
姜郁美说，防腐剂多为水溶性，泡水可减少残留量。她建议选购粽子馅料时，虾米正常颜色为淡橘色，应避免外观色泽太红的产品；香菇应选肉厚、菇伞缘朝内卷、且表皮较有光泽，外型完整带有蒂头，若有霉味，可能添加漂白剂，馅料使用前都应先泡水处理。
姜郁美指出，抽验的不合格的萝卜干含有标准值两倍以上的防腐剂，使用前一定要用水泡过，减少防腐剂含量。
至于粽子的保存，姜郁美建议，未吃完的粽子一定要冷藏或冷冻，食用时蒸过，若外观异常或有异味就不可再吃，以免发生食物中毒；打开粽叶有黏稠状、粽叶有丝，内容物外露，可能有腐坏情形，不可再食用。
她也建议，一口粽的热量约七十公克，大颗的粽子约两百五十公克，热量从一百五十大卡至一千一百卡不等，吃多了会为身体带来负担，民众可搭配蔬菜及新鲜蔬果一起食用。
