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【大纪元9月11日讯】〔自由时报记者林相美／台北报导〕台北市卫生局昨天公布米湿制品抽验结果，抽验九十七件散装米湿制品，四十八件不合格，比例近五成，不合格原因多为违规添加防腐剂。米粉不合格率高达八成四，而米湿制品添加多重防腐剂的情形较去年增加两倍，卫生局将把米粉列为重点辅导项目。
卫生局药物食品管理处处长姜郁美指出，散装米湿制品包括米粉、米苔目、粄条、糕及粿类，其中散装米粉不合格率居冠，其次为米苔目四成八、粄条三成二、糕及粿类一成。
姜郁美表示，今年抽验以廿六件散装米粉检出非法使用防腐剂情形最严重，其中更有一件米粉检出苯甲酸添加量每公斤有七点九二克，违规严重，若长期使用，对人体肝肾代谢均有影响。
值得注意的是，姜郁美说，部分不肖业者开始混用多种食品添加物，今年抽验四十八件不合格产品中，廿二件违法使用苯甲酸、十二件使用去水醋酸、五件混用苯甲酸及去水醋酸、五件混用苯甲酸及过氧化氢、三件超量使用己二烯酸、一件混用己二烯酸及去水醋酸。
姜郁美强调，米湿制品属高水活性产品，常温下极易使微生物繁殖，因此生产后，批发、零售或面店使用时，应尽可能冷藏保存于摄氏七度以下，同时采“先进先出”原则，维持产品的新鲜与品质。
姜郁美提醒，根据抽检经验，包装米湿制品合格率较高，消费者可选用包装且标示完整的产品，由于防腐剂多为水溶性，烹调前可用清水浸泡四十分钟，使其释出，再将浸泡水丢弃，减少防腐剂的残留量。民众可上网查询抽验结果，卫生局网站http://www.health.gov.tw/。
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