铭传生科系研发健康啤酒 创意获金牌

【大纪元10月14日报导】（中央社记者陈蓉台北十四日电）喝啤酒也能很健康！铭传生物科技系“六条腿团队”研发出添加“高粱麸皮”的健康啤酒，比市售啤酒多出三倍以上的自由基清除能力，获得经济部“2008生物技术研发成果创意应用竞赛”金牌奖，除可获奖金新台币四十万元，如果透过工业局媒合，也有机会量产上市。

指导老师铭传大学生科系助理教授郑建玮表示，卫生署公布的台湾民众十大死亡原因，好几项都与心血管有关，过去的研究已经证明每日适量饮用红葡萄酒可以有效降低心血管疾病发生率，是因为红葡萄酒中含有白藜芦醇等多酚类化合物。

他指导张亚如、高启芸与陈郁雯三名学生组成的“六条腿”团队，利用来自红葡萄酒的概念，以酒类市场占有率最高的啤酒为研究对象，研发“健康”的啤酒，企图打破社会对啤酒的传统观念，经半年多实验研究，终于研发完成“PILI BEER”。

陈郁雯表示，“PILI”啤酒是以大麦为主原料，再添加抗氧化活性含量最佳的高粱麸皮加以酿造，除为啤酒带来特殊香味，其抗氧化活性也比一般传统啤酒多三倍。

她说，当初为了比赛，特别想到霹雳布袋戏的名字，因为“霹雳”代表的就是很厉害，现在他们研发的“PILI”啤酒获得“2008生物技术研发成果创意应用竞赛”金牌奖，代表努力获得肯定，希望未来有厂商能合作量产，让大家都能喝到健康啤酒。