标签:
【大纪元10月7日报导】（中央社记者黄旭昇台北县七日电）台北县牛肉面PK赛“北县我最牛”今天举行，选出具有在地特色及创意美食的牛肉面店家。经过相互较劲，永和市的小伍牛肉面征服民众与评审的味蕾，夺下冠军，将在十一月十五日与县长周锡玮一起代表台北县参加第四届台北国际牛肉面节，与二十五县市的牛肉面店争冠。
今天参加牛肉面PK赛的十家牛肉面店，都是日前通过县府优质餐厅评鉴的店家，它们分别是中和洛阳味牛肉面、板桥东冠牛肉面、汐止谢妈妈牛肉面店、新店我家厨房小吃店、中和老兵牛杂牛肉面、芦洲宜兰阿规牛肉面、板桥皇家专业牛肉面、永和民狄牛肉面、永和小伍牛肉面、三重第一刀削牛肉面。
经过一百位民众试吃票选后，进入前五名的牛肉面店，再由五位专业评审进行第二回合评选，小伍牛肉面以新鲜人道屠宰的黄牛肉，加上蕃茄、洋葱、香料熬煮，获得压倒性的胜利，包括洪金龙、费奇、魏晓俊、廖筱清、古翠娥五位评审都给第一名。
县议员廖筱清表示，经济越不景气，店家越要拿出水准、做出口碑才能永续经营。喜欢品尝美食的她，也经常明查暗访，依据历届牛肉面节的评鉴结果，实际品尝商家的品质是否走味。
家里常做牛肉面的周锡玮说，每个人的心目中都有一碗属于自己的梦幻牛肉面。自家的秘方有独特的味道，做清蒸牛肉面看功夫，红烧牛肉面要看调味。
美食评审费奇以“美食三口族”的标准来评鉴一碗牛肉面，第一口观其味，勾起饕客的视觉诱惑，第二口尝其味，品尝面汤肉的精髓，第三口回其味，体验是否齿颊留香。
