【大纪元11月4日报导】（中央社记者杨思瑞台南县四日电）2003年被台南县政府指定为县定古迹的麻豆镇“麻豆港水堀头遗址”，经过考古团队多年来的考据、挖掘，加上县府争取中央经费挹注，征收附近三公顷土地整建成为“麻豆古港文化园区”，重现清朝时期的古港口风貌与人文发展史事。
位于麻豆镇的水堀头遗址，古时为台湾南部重要聚落，也是荷兰时代台南地区平埔族“四大社”之一的麻豆社所在，更是当时位于倒风内海的重要港口。
麻豆古港的历史可以上推至清乾隆、嘉庆年间，古码头以糯米、黑糖及牡蛎灰混合而成的三合土制成，比现代的混凝土还要坚固，在码头旁也曾挖掘出四、五百坪大小的堆货栈。
2000年初，麻豆镇公所开始倡议麻豆古港遗迹的挖掘工作，2002年县府准备在此推动一个史迹公园设置计划，盼重现麻豆古港兴衰及麻豆的人文发展史事；2003年县府委托中央研究院团队以“疑似旧麻豆港水堀头遗址探勘暨历史调查研究”计划为名，开始进行考古挖掘，并指定为县定古迹“水堀头遗址”。
由教授刘益昌带领的中研院团队在历时五年的开挖工作后，耗资逾新台币一亿元资金、动员上万次人力的“麻豆古港文化园区”在今年六月底完成第一期工程，初步勾勒出两百多年前的古航道及码头场景。在倒风内海淤积消失之后，也成为内海区唯一重现世人眼前的古港口。
园区以开放式公园的方式设置，园内可见龙喉遗迹，并串连区内石轮、古榕、碑文、凤池、航道等景点，增添步道、绿树、凉亭、短桌、宫灯等造景，在园区入口处还有两尊平埔族人偶，呈现早期人文风貌。
关于水堀头的传说不断，年纪稍长的在地人称此地为“龙喉”，位于龙喉的泉水是为龙泉，代代相传此地会出皇帝，果然出身邻近官田乡西庄村的前总统陈水扁在2000年当选；而2007年考古团队在此挖掘出一具完整的马匹遗骸，当时就有人认为是总统马英九会在2008年大选中胜出的预兆。
后来县府为了配合麻豆古港文化园区的开发进度准备拓宽道路，因传出附近居民对道路拓宽后可能坏了“龙喉”的风水、影响“龙喉出皇帝”的声浪，最后拓宽案得重新规划，可见地方上对此地的情感与尊敬。
麻豆古港文化园区的完成，引领前来参观的民众遥想古港码头舟楫往来的盛况，了解龙泉、凤池等传说的由来，未来园区将再进行二、三期工程，包括延伸航道、兴建文物馆、扩大挖掘区域、及设置污水处理厂，希望确保水堀头的历史、地理等地位，让西拉雅平埔族的历史、记忆，生动重现在国人眼前。
