标签:
花生糖
【大纪元2月16日讯】〔自由时报记者游文玉／竹山报导〕鹿谷乡民务农的黄清泉、林足夫妇养育七个小孩，早年因家贫，没有多余的金钱让小孩子吃零嘴，黄清泉利用自行种植的花生，摸索制作古早味的花生糖，不但满足小孩的嘴馋，还成为赚钱的副业，现在更有远地客户特地向他们订购。
住在鹿谷乡瑞田村的黄清泉、林足夫妇，今年都六十三岁，早年因养育七个小孩，除了种茶、种花生之外，还得为人除草打零工，勉强养家糊口，因家境不好，没有多余的钱给小孩买零嘴，又不忍心他们看着别人家小朋友有饼干、糖果吃，遂以自产的花生，遵循传统手法制作花生糖，满足嘴馋的孩子们。
黄清泉指出，二十多年前制作花生糖，只是为让小孩子有糖吃，并没有拜师学艺，刚开始历经多次失败，期间一再评量花生用量、用糖分量、火喉拿捏、加料、贮存包装等步骤，每一个环节都用心纪录，总算制作出自己也满意的花生糖。
黄清泉表示，坊间卖的花生糖易黏牙又太甜，让老人怕黏掉假牙，小孩子也怕蛀牙，要制出口感格外酥脆、不太甜又不黏牙的花生糖，必须靠经验累积，因为自制的花生糖有这些特点，在亲友帮忙介绍下，吸引越来越多客户上门订购，成为农忙之余的副业。
(http://www.dajiyuan.com)
