【大纪元5月2日讯】(据中广新闻 林丽玉报导)国际保育团体野生救援组织，针对国人爱吃的鱼翅进行汞含量调查，发现有鱼翅含汞量，高达11.87PPM，WildAid执行长彼得奈表示，鲨鱼在海洋食物链，属于最高层，所以鲨鱼体内的含汞量，会高于其他大型鱼类三到四成，其中鱼翅又比鲨鱼肉的汞含量高，国外已经有许多国家，宣导孕妇及幼儿不要吃鱼翅，以免汞囤积体内，影响神经发育。
国际保育团体WildAid执行长Peter Knights表示，尽管三分之一的鲨鱼濒临绝种，不过中国人爱吃鱼翅，其实鱼翅的含汞量相当高，主要的原因，是因为鲨鱼属于海洋鱼类食物链的顶端，囤积体内的汞来源多，加上鲨鱼的寿命有20-30年，相较于其他2-3年寿命的鱼类，囤积汞的时间更长，另外鲨鱼鱼翅的含汞量，又比鲨鱼肉高，是因为鱼翅85%都是蛋白质成分，相较于鲨鱼肉，不容易将汞代谢出去，尤其鱼翅的基部含汞量，比尖部还高。
执行长Peter Knights表示，例如美国加州已经加强警语，宣导孕妇禁食鱼翅，另外常食用鱼翅及大型鱼类的人，也属于汞中毒的高危险群，而汞在体内蓄积量过高，会影响胎儿或幼儿的神经发育，影响日后各方面的发展。
