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经典好米
【大纪元9月19日报导】（中央社记者韦枢台北十九日电）行政院农委会农粮署今天举行“2008十大经典好米选拔”公开取样活动，共有44件来自全台各乡镇首选的好米样品参赛，农粮署表示，今年特别在稻谷取样箱上加封条、签名，确保无误或未调包，而且向日本增购“味度计”来测量米饭的口感，过程相当谨慎严密。
“2008全国稻米品质竞赛之十大经典好米选拔”活动是由财团法人台湾优良农产品发展协会承办，今天下午在农粮署台北办公室七楼礼堂逐一审验44件参赛稻米和稻谷样品的公开取样。
农粮署表示，每一位参赛者都是以今年一期稻作参加当地的好米比赛，比赛当天的获胜前两名就当场取稻谷签封，以确保在地方参赛获奖的米与全国比赛的米来源相同，然后再检验农药残留安全等项目，确定通过检验才有资格参加这次十大经典好米的全国赛事。
由于稻米品质的好坏牵涉农民种植的技术和用心与否，因此稻农非常重视，甚至每天都要去农会查看保存的稻谷样品是否安在，而参赛用的白米更是在几天之前才辗过，装在指定袋内，连同稻谷送到农粮署参赛，有的稻农还大老远手捧着送到台北，可见得多小心谨慎。
整个过程非常严密，包括当场拆封，将白米和稻谷分别装在透明大塑胶袋内，只剩下一组编号，评审方式包括取白米送台中农业改良场和高雄农业改良场检测蛋白质含量，以及用“食味计”和“味度计”来测量米和饭的口感。
预计第一阶段于9月29日公布入围前20名，10月7日上午请来14位评审，包括餐饮专家、饭店主厨、育种专家、大学教授等入围样品逐一检核外观性状和官能品评的评审，预计10月7日下午在农委会公开仪式中揭晓并颁奖表扬。
