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【大纪元10月27日讯】（大纪元记者赖友容台南报导）一年一度餐饮界奖金最高、竞争最激烈、参赛队伍及人数最多的2009餐饮界奥斯卡“远东餐厨达人赛”，24日于台北实践大学举行，嘉南药理科技大学继上周晋级决赛后，再度与10支菁英队伍激烈交战后，勇夺亚军。而冠军由实践大学获得，高雄餐旅学院则夺季军。
此次全国青年学子校际间规模最盛大的厨艺竞赛，今年已迈入第3届，活动由远东集团赞助举办，本届计有来自全国40队、200位年轻好手报名参与初赛，该校于初赛晋级前10强后，再次经过激烈决赛，取得亚军优秀成绩。
该校餐管系主任王瑞显表示，主办单位以“乐活生机、食在有趣”为本届决赛菜色烹调主题，且除了与前二届相同的内场厨艺与外场服务竞赛外，并于这次赛事中加入“食材采买”计分项目。
参与决赛的3名内场厨艺选手于短暂时间内，需立即判定搭配烹调主题需选购的食材，且必须精准掌握采购金额成本计算与购物时间，此项为所有赛事首创，更增添比赛困难度，却可评比出选手除应有的烹调实力外，并了解选手针对食材采买与成本控制能力，可完整评分出具备优秀餐厨达人应有整体能力。
每一支队伍的参赛选手由5位成员组成，该校由主厨蔡忠志、蔡尚霖、杨道欣同学负责内场厨艺，专攻食材的料理，除了对采买食材种类、特性与数量有所了解外，在烹调技巧上不断构思，发挥绝佳创意与巧思，于2小时内烹调出汤品、前菜、主菜各5人份的4道料理来决胜负。
比赛时搭配外场服务人员黄腾毅与徐名箴同学，展现专业的餐服技巧，除需了解每道料理的食材、制作程序、餐桌摆设外，并需详细为客人讲解菜色，照顾好扮演宾客的评审，完成外场餐饮服务。该团队经过多次反复临场磨练，内外场相互配合演练，培养出团队默契，展现十足自信，获得佳绩。
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