【大纪元11月4日讯】(大纪元记者徐乃义中坜报导) 桃园县政府教育处幸福早餐，健康起飞－“星座早餐”出炉了！为提升学生吃早餐的比率及增进其选择正确早餐的能力，桃园县政府教育处于县内各国中小学推动“说早安、吃早餐、乐学习”营养教育活动，并由驻校营养师特别编制“幸福早餐健康起飞”手册。
手册中除推荐24道兼顾营养与美味的早餐DIY料理之外，同时结合学童深感兴趣的星座主题，针对各星座的特色，推出“星座早餐”，提供家长及学童在选择早餐时一个最佳的参考。
桃园县政府教育处调查县内学生吃早餐情形，显示早餐饮料以红茶、绿茶及奶茶居多，占42.3%；又喝牛奶、豆浆及优酪乳只占40%，经过学校推动“幸福早餐、创意DIY”活动后，大部分学生均提高牛奶、豆浆及优酪乳的摄取量。
桃园县政府教育处指出：适当的早餐对学业成绩与健康状态都有正面的影响。根据行政院卫生署2001 – 2002 国民营养健康状况变迁调查发现，1-3 及4-6 年级学童每天吃午餐和晚餐的比例均在九成以上，但是每天吃早餐只有八成左右，而每天都有吃早餐的比例，4-6 年级学童低于1-3 年级学童，显示儿童年龄越大，每天吃早餐的比例降低。
南崁高中国中部学生吃早餐比例为71%，段考各年级前三名吃早餐比例为84%，显示适当的早餐对学业成绩有正面的影响。98年度桃园县推动吃早餐相关营养教育活动，经数据呈现，不吃早餐学生数由6.3%降至4.75%。
桃园县教育处于推动早餐宣导活动之前后，针对县内各国中小学学童进行吃早餐人数调查，发现吃早餐的比率由93.7％增加为94.8％。为让各校持续在校内推广早餐教育，提供“幸福早餐 健康起飞”之手册，作为早餐教育之最佳参考教材。
桃园县政府教育处4日下午1时30分，假林森国民小学5F视听教育馆，举办研习暨发表会，由各校业务相关人员共同分享早餐的重要性及早餐教育推动的成果。
发表会除了各校推动之经验与成果发表之外，驻校营养师群也精心设计12道星座早餐于现场示范与品尝。 (http://www.dajiyuan.com)
