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【大纪元12月9日讯】〔自由时报记者洪臣宏／高雄报导〕高雄餐旅学院西餐厨艺系5名学生参加2009上海国际烹饪艺术比赛，联手拿下2金8铜佳绩，其中刘沛麟拿下西餐烹调金牌（鲑鱼 )，更是让国外选手刮目相看。
上海国际烹饪艺术比赛已经举办11届，高餐旅今年由西餐厨艺系老师陈宽定率领学生刘沛麟、丁敏艳、倪邵芃、林?翰及许乃中5人参加，这批选手都是精挑细选的沙场老将。
刘沛麟鲜美鲑鱼摘金
比赛项目包含西式套餐、前菜、现场烹调（牛肉、鸡肉、鲑鱼 )、开胃菜、巧克力装饰、双口味甜点类、面包比赛、三层蛋糕、甜点自助餐餐台展示、果雕、冰雕等。
刘沛麟第1次参加国际赛，即夺得现场烹调鲑鱼项目金牌，她说，诀窍在于采用最能够留住鲜味的煎烤烹调方式，搭配最原始的荷兰柳橙酱汁，最后就是运用烤箱温度变化，因而获得青睐。
烘焙系学生陈怡君则获得结婚蛋糕装饰的金牌，另外丁敏艳、倪邵芃、林?翰及许乃中则分别获得现场烹调（牛肉、鸡肉、鲑鱼 )及开胃菜等各项比赛8面铜牌。
指导老师陈宽定说，参赛前即加强训练选手们分子烹调技术，也就是采用新科技设备，改变食材分子结构，以延伸食物外形变化等，例如这次将小黄瓜汁化身为鸡蛋外貌，也让评审惊叹不已。
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