【大纪元2月8日讯】(大纪元记者黄宗茂台北报导)要美味也要顾健康！现代人饮食讲求精致美味，许多慢性病如肥胖、糖尿病、高血压等也日趋严重，而随着近年来乐活养生风潮盛行，营养专家们也纷纷建议提高粗食比例，因此全麦、杂粮等全谷类烘焙制品渐渐成为消费者健康的选择。
碍于过去的消费经验、消费者认为凡是健康的产品一定不美味、美味的产品一定不健康。今年，全麦辗磨技术大突破，取代过去的麸皮与白面粉、未来、台湾烘焙业者们可以运用由原来保存不易的小麦胚芽所加入的“二代全麦粉”、制作出让健康更升级的烘焙制品。
经过月余的产品研发，“第一届健康烘焙达人PK赛暨健康烘焙嘉年华会”昨天(2/7)假台北市信义区华纳威秀中庭广场热烈展开，来自全国30家的优秀烘焙业者，运用了高纤、少油、少糖、美味、二代全麦粉等五大元素创作出有别于以往的美味作品。总计近100项的全新全麦粉类烘焙作品于现场进行大车拼，不仅美味无限，健康概念更是一级棒。本次活动分为竞赛及展示试吃两大项。
台北市市政府卫生局局长邱文祥先生，也特别拨空莅临现场，并一一参观现场参赛店家摊位，看到烘焙业者们使出全力，创作出如此丰富美味的面包，并兼顾健康概念，局长也开心的品尝并给予肯定。
最佳健康烘焙王出炉 伊薇特抱走四奖
竞赛品项包括了欧式面包、台式面包、吐司面包以及手工饼干等四大项，分别由马可面包坊、丹蜜尔蛋糕、维也纳烘焙、非凡精致蛋糕获得各项产品第一名，比赛分为书审、初赛、决赛及总决赛四个过程、初赛将由评审就外观造型、商品化及健康概念等三项评量、各组前十名进入决赛、决赛则由评审就风味、外观造型、组织及口感、健康概念及商品化等五项评量。
其中伊薇特蛋糕更是一口气抱回四座奖项，堪称今日最大赢家。现场同时举办健康烘焙嘉年华活动，让民众抢先品尝最新的健康烘焙产品，全麦面包的香气，加上创意且美味口感，吸引了近上万的参观人潮。
由面包组各品项产品选出前两名及饼干组选出前六名选手进入3/28及29日假台北国际烘焙暨设备展所举办的总决赛、最后胜出的两名冠军选手将获得被烘焙业誉为第一学府的美国餐饮学校CIA(The Culinary Institute of America)进行为期7天的免费研习机会。(更多资讯请参考www.bakery.org.tw )@*(http://www.dajiyuan.com)
