【大纪元9月22日讯】〔自由时报记者杨久莹／台北报导〕夹起一百公克的肉，正准备享受口腹之欲时，你已为地球增加三．六四公斤的二氧化碳排放量！
*少吃一百克肉 减碳三点六四公斤*
“全球周一无肉日平台”昨成立，除呼吁政府响应吃素政策，也提醒大家，别轻忽吃素的惊人环保力量，少吃一片肉，减碳效果可是少骑一公里机车的五十多倍。
“全球周一无肉日平台”特别选在昨天九二一震灾十周年的日子成立，发起人苏小欢、徐仁修，及主妇联盟董事长胡雅美指出，九二一是值得台湾人警惕的日子，我们必须即刻减缓地球暖化的伤害，以免大自然一再反扑，吃素是最快速有效的减碳方法，欢迎大家一同竖起双手拇指，提醒身旁的朋友“今天吃素吧！”
*六县市公家机关、学校响应吃素*
“星期一，餐桌只想没有肉，星期一，大地之母要休息”，台上年轻朋友唱着无肉日主题曲，台下包括“痞子英雄”导演蔡岳勋都出席响应，还陆续有实践大学、英国牛津留学同学会等团体加入，包括瑞典、美国、荷兰、欧盟等近二十个国家，都陆续推动多蔬食少肉的行动。
平台统计，国内已有至少六个县市政府及辖内的学校响应素食减碳行动，北市推动1月至少一素，北县推动减碳多吃素，新竹县推动中小学营养午餐每周一素，南投县员工餐厅每月两餐素、学校营养午餐每周一素，云林县中小学每周二素餐，台南市每周一素餐。
*美国人吃一天素 可省一千亿加仑水*
苏小欢引述美国研究指出，如果美国三亿人口，每人只吃一天素，就能为美国节省一千亿加仑的水（足以供应新英格兰近四个月所有房屋居民使用 )、节省十五亿吨喂给牲畜的农作物（足以养活新墨西哥州民一年多 )、节省七千万加仑天然气（足以提供加拿大和墨西哥所有汽车燃料 )、节省三百万英亩土地，及减少三十三吨的抗生素使用量。并将因此减少一千二百万吨二氧化碳等温室气体排放，减少三百万吨土壤侵蚀及导致的七千万美元经济损失，同时还能减少近七万吨造成空气污染的氨氮气体排放量。
中研院气候变迁中心主任刘绍臣警告说，温室气体造成的地球暖化，已严重影响大自然生态，以台湾前十强降雨量的台风为例，已是五十年前的一倍，照现今地球暖化的速度，再二十五年就可能达到三倍降雨量，减碳运动刻不容缓。
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