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心脏病
【大纪元3月23日报导】（中央社台北23日电）美国研究指出，以健康脂肪代替饱和脂肪，可降低20%心脏病风险。
据英国广播公司（BBC）网站报导，哈佛医学院（Harvard Medical School）的研究报告进一步证明有关多元不饱和脂肪的研究结论。部分鱼类与植物油含有多元不饱和脂肪。
研究团队分析8项先前研究的研究发现，这些研究涉及1万3000多人。
专家表示，减少饱和脂肪的摄取量，只是健康饮食的一部分。奶油与肉类含有饱和脂肪。
报告建议，成人摄取的热量中，饱和脂肪所占比率不要超过11%。因为饱和脂肪会提高坏胆固醇的数量，坏胆固醇会阻塞通往心脏的动脉。
相较之下，多元不饱和脂肪则有相反效果，会增加好胆固醇的数量。
哈佛专家表示，每多摄取5%多元不饱和脂肪，便会降低10%心脏病风险。
由于在4年期间整体数字是降低20%心脏病风险，因此平均多摄取的多元不饱和脂肪为10%。
主要研究员莫兹法立安（Dariush Mozaffarian）表示，减少饱和脂肪摄取量总有风险，意味它们会被其他坏脂肪取代，例如饼干、蛋糕等加工食品含有的反式脂肪（Trans-fats）。
他又说：“我们的研究显示，为了让心脏更健康，多元不饱和脂肪是饱和脂肪的较佳替代品。”（译者：中央社张晓雯）
