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【大纪元4月8日报导】（中央社记者杨淑闵台北8日电）饭店活煮鸡遭罚，活煮鱼是否也违法，引发争议。农委会畜牧处处长许桂森今天表示，遭罚饭店是因为公开表演，海产店及传统市场并非公开屠宰或活煮，不违法。
上个月动保团体台湾动物社会研究会质疑， 3月21日台北深坑假日饭店安排中国名厨张小春于记者会中活煮鸡拔毛到死涉触法，现场除有饭店总经理刘亨庆、平面及电视媒体，还有官方代表台北县政府观光旅游局局长李宗桂在场，对社会的动保观念烙下错误教育。
事件被报导后，北县府决定依畜牧法，罚饭店新台币10万元。
争议并未结束，由于台湾也有不少海产店煮活鱼，是否也涉违法引起争议。
许桂森表示，遭罚饭店因为公开屠宰、烹饪活鸡才会触法，传统市场活宰禽类及海产店活煮鱼，是在非公开、没呼朋引伴下进行，没有触法。
许桂森认为，动保法是要保护动物、尊重生命；但是因为人类还是吃东西（肉），所以要用“最少的痛苦”、“人道的方法”烹饪。
他重申，关于活煮鱼及传统市场活宰禽类，因民情仍有此饮食生活习惯与需求，需予尊重，另先进国家也是这样做，惟不宜公开或当虐待行为表演。至于假日饭店遭罚，是因为公开表演活煮鸡，政府不鼓励，也会引发负面观感。
