【大紀元2011年01月17日訊】近日廣東惠州惠城區汝湖鎮一個非法臘肉加工窩點被曝光，每天至少有1噸的問題死豬肉被做成臘肉流向市場。與此同時，另一個可怕的事實也被揭開——問題臘肉大搖大擺流入正規市場，經過真空包裝後，在過年前非常暢銷。
據《南方日報》報導，知情人士透露，問題豬肉加工臘味的產業鏈已經非常成熟。在上游，有專門低價提供病死豬肉的商販，黑加工窩點的老闆為了降低成本，往往還會配置冷庫在夏天進行囤貨。「天氣熱，病死豬更多，價格略低，甚至3元(一斤)都能買到。」
問題豬肉購買後，黑加工窩點購買廉價的亞硝酸鹽，將分割好的豬肉進行浸泡，一兩天後塗上顏料進行熏烤，然後打包流入市場終端。「亞硝酸鹽很便宜的，20多塊錢可以買100斤，對人體是有毒的。」
業內人士指出，混搭的情況相當普遍，幾乎成了臘肉批發行業的潛規則，很多批發市場都是這麼幹的。先申請做為某名牌臘肉在某地的總經銷，自行印製包裝質檢標籤，用於夾帶大量「私貨」，真假肉混合一起賣；更有甚者，直接自己包裝，賣的全是問題臘肉。
惠州黑窩點 每天1噸流入市場
該報記者目睹惠州市惠城區汝湖鎮非法臘肉加工窩點的真實場景……垃圾遍地，汙水橫流，掃把放在砧板上，腐爛發黑的豬肉浸泡在發臭的水池中……。
在臘味加工廠門口，一袋袋用大號蛇皮袋打包好的臘肉正在裝車，發往東莞、深圳等珠三角城市的農貿市場和批發市場，經過層層中轉，最終擺上餐桌，吃進腸胃。
問題肉發黑發臭
報導中說，這個窩點按功能分為五個區：進門右側是分肉浸泡區，七個大臭水池堆滿了發黑發臭的問題豬肉，發現有蒼蠅趴在豬肉上，空氣中瀰漫著腐爛發臭的味道；
浸泡區有一扇門通往冷凍庫，也是由一把大鐵鎖把住，發電機轉動發出「轟隆隆」的響聲；與冷凍庫相對的是臘肉煙燻區，有八個編號的小烤房，每個小烤房約有八至十個小煤爐；
臘肉在烤房燻好後，運往院內的包裝區過秤和裝袋；老闆和工人的吃住也在院子裡，裡面總共有八個人，一個操著湖南口音的男子自稱是老闆。
泡亞硝酸鹽 燻一晚變光亮臘肉
一名曾在這個工廠打過工、化名林飛的知情人士，他描述問題豬肉燻制臘肉的過程——老闆從外面聯繫問題豬肉，大約三、五元一斤，這些豬肉大多是病死的問題豬，送到窩點後用亞硝酸鹽在池子裡浸泡兩天，然後塗上香精和色素，燻上一晚就可變成外表非常光亮的臘肉。
隔幾天，記者隨同汝湖鎮執法人員前往該窩點。執法人員問老闆：「低於市場價這麼多，這些豬肉怎麼來的？是不是問題豬肉和病死豬肉？」老闆有些慌張說：「問題可能有一點，但是應該不是病死豬肉。」
「到底是不是病死豬肉？應該不是還是絕對不是？」面對追問，老闆尷尬地說，「應該不是啦，至於絕對不是，我就不敢保證了。」
黑心臘肉借殼名牌 真假混搭
黑窩點裝載臘肉的麵包車，沿著高速公路運送到東莞市大朗鎮信立國際農產品貿易城。卸在貿易城臘味區橫六路35號的湖南姚氏臘味總經銷的店裡。賣價和之前在汝湖鎮窩點的報價一致。看店的小夥子稱：「臘肉都是從湖南運來的，是湖南名牌臘肉，已經通過QS品質安全認證。」
這批惠州運送過來的臘肉被拉往市場旁邊的一個小倉庫，在裡面進行再次包裝。在這個面積約50平方米的倉庫裡，四處堆滿了臘肉，倉庫裡同樣設置了一個冷庫。
倉庫還有一台真空包裝機，正在忙碌地工作。在這裡，一塊塊臘肉放進打包機，問題臘肉搖身一變，僅僅20秒時間，就變成了經過QS品質認證的品牌臘肉「姚氏臘肉」。
信立國際農產品貿易城臘味區有大約100多家檔口，家家門口掛滿了臘肉、臘豬耳朵和排骨展示，採購臘味的人潮絡繹不絕，奇怪的是，這裡的臘肉售價遠遠低於市場平均價格。
在廣州和東莞的多家超市裡，真空包裝的臘肉價格一般不低於每斤28元，而這裡的臘肉每斤售價僅為12元左右。
據汝湖黑窩點老闆表示，臘肉還送往深圳和惠州等地。林飛還透露，一到年關，臘肉非常暢銷，有些臘肉甚至流入了超市。
