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鹹菜
【大紀元2011年01月18日訊】（大紀元記者耿豫仙台灣台北報導）苗栗縣公館鄉為行銷客家特色產業多元價值，18日在福菜主題館舉辦「創金氏世界紀錄-最重鹹菜分享料理活動」，將醃漬超過9天的鹹菜辦理過磅儀式，挑戰目前全球最大份量200公斤泡菜的金氏世界紀錄。
活動使用醃漬蔬菜，「鹹菜」重量491.8公斤，加入104.8公斤豬肉片、2公斤食用鹽，置於特製大型料理鍋中進行烹煮，烹煮後之鹹菜肉片湯總重量達1,043.2公斤，相關紀錄將送倫敦金氏世界紀錄中心認證，預計將成功挑戰金氏世界紀錄。
活動特別邀請客家委員會副主委鍾萬梅、公館鄉仁愛國小、福基國小、公館國小學生、各社區發展協會及當地客家鄉親高達700人共同見證創造歷史的一刻，同時分享現場鹹菜的美食料理。
同日早上，五星級名廚阿基師在環保署的記者會上力捧福菜，他表示，福菜不僅代表著客家民族的精神，也是台灣民俗、美食非常具代表性的食材。他說，福菜的包容度很大，煮麵或與起士結合，加入PIZZA（比薩）中，一點點的內饀，脆口且微鹹中帶點酸，覺得起士很膩時還可以解膩，口味非常捧了。
客委會表示，舉辦客家福菜節，不僅要讓民眾認識最具客家傳統特色及庶民生活文化內涵，最重要是要把客家美食行銷推廣到全台，甚至是全世界，讓全世界熱愛美食的饕客們享用到客家美食
